Mehlsorten & Mehltypen – welches Mehl nehme ich für was? Welche verschieden Mehlsorten gibt es und wie werden sie verwendet? Mehl ist die wichtigste Grundzutat um leckeres Brot zu backen oder Süßspeisen herstellen zu können. …
Mehlsorten & Mehltypen – welches Mehl nehme ich für was? Mehr Infos »
Parmigiano Reggiano – darum ist er bei uns so beliebt Parmesan ist am Stück aber vor allem auch gerieben einer der berühmtesten Käse der Welt. Dabei steht er zugleich als Aushängeschild für die leckere italienische …
Parmesan: Herkunft, Herstellung, Verwendung, Alter und Unterschied zu Grana Padano Mehr Infos »
Gefrierbrand – so vermeidest du Frostbrand bei Fleisch, Brot und Fisch Die Feiertage sind vorüber und neben ein paar Pfunden zu viel auf den Rippen, hast du vom Festtags Essen jede Menge Lebensmittel übrig. …
Kerntemperatur Schweinebraten für Ofen und Grill Der Schweinebraten ist ein typisches Gericht, das gerne mal zu einem festlichen Anlass gekocht wird. Der Aufwand um einen saftigen Krustenbraten für mehrere Personen auf den Tisch zu zaubern …
Kerntemperatur Schweinebraten – so wird der Krustenbraten saftig! Mehr Infos »
Brokkoli blanchieren und richtig verarbeiten Brokkoli ist ein tolles Gemüse. Er hat sehr wenige Kalorien dafür aber sehr viele Vitamine und Nährstoffe. Gerade als Beilage zum Fleisch und Fisch wird er in vielen Rezepten hergenommen. …
Brokkoli blanchieren – wie lange muss Brokkoli kochen? Mehr Infos »
Die optimale Kerntemperatur für den Rehrücken! Wenn du nicht gerade selber Jäger bist dann wird ein leckerer Rehrücken nicht ganz so oft auf deinem Speiseplan stehen. Reh ist eine Wild-Spezialität. Und gerade der Rehrücken ist …
Kerntemperatur Rehrücken – so wird das Reh rosa und zart Mehr Infos »
Käse einfrieren? Tipps & Infos. Käse schmeckt am besten, wenn er frisch ist. Doch es gibt immer wieder Situationen wo man viel zu viel Käse gekauft hat. Und da viele Käsesorten relativ teuer sind, fragst …
Kann man Käse einfrieren? Wie lange und wie auftauen? Mehr Infos »
Ist Parmesan gesund? Parmesan ist aus der italienischen Küche nicht wegzudenken. Hier in Deutschland wird er gerne als Topping zu Pasta gegessen. Aber auch in der kalorienarmen Fitnessküche ist Parmesan unglaublich vielseitig einsetzbar. Doch ist …
Wie gesund ist Parmesan Käse? Wie sieht es mit Kalorien & Nährstoffe aus? Mehr Infos »
In den Schalen von Zitrusfrüchten steckt mehr als du denkst! Zitronen und andere Zitrusfrüchte enthalten sehr viele Nährstoffe die deine Verdauung regulieren und deinen Körper entgiften. In der Schale ist dabei ein vielfaches mehr enthalten …
Zitronenreiben Test – wie macht man mit einer Zestenreibe Zitronenabrieb? Mehr Infos »
Zesten ganz einfach selber machen – alle Infos Jeder Hobbykoch, Hobbybäcker oder Barkeeper wird früher oder später mal mit aromatischen Zesten in Berührung kommen. Zitronenzesten und Orangenzesten kommen in der Küche, aber auch an …
Zesten: Zitronenzesten & Orangenzesten machen | DER-KÜCHENPROFI Mehr Infos »
