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Kräuter und Gewürze Tabelle

Kräuter und Gewürze Tipps Ratgeber Infos

Welche Kräuter und Gewürze passen zu welchem Fleisch und Fisch? Kräuter und Gewürze sind eine Herausforderung sowohl für Hobby Koche aber genauso auch für versierte Spitzenköche. Die riesige Vielfalt an Geschmacksrichtungen fordert zum Experimentieren heraus.   Doch welches Gewürz passt am Besten zu welchem Fleisch? Welche Kräuter soll ich wann verwenden? Vor oder nach dem Kochen?   Wenn …

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Vakuumierbeutel – die besten Vakuumbeutel für den Vakuumierer

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Vakuumierbeutel im Vergleich – Welchen soll ich kaufen? Welche Unterschiede es gibt? Welchen Vakuumierbeutel soll ich mir für meine Kochgewohnheiten kaufen?   Als ich vor ca. 5 Jahren mit dem Sous Vide Garen  angefangen habe, kosteten gute Vakuumierbeutel eine Menge Geld und es gab bei weitem noch nicht so eine große Auswahl zu kaufen wie …

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Sous Vide Temperatur & Garzeiten für Steak, Entenbrust und Co.

Sous Vide Temperatur und Garzeiten Tabelle – so wird Sous Vide Garen leicht Egal ob Entenbrust, Rinderfilet, Hähnchenbrust, Putenbrust oder Gemüse. Um ein perfektes Ergebnis beim Sous Vide Garen erreichen zu können, brauchst du neben einem guten Equipment auch ein klein wenig Wissen über Garzeiten und Temperaturen.   In den unten folgenden Garzeiten Tabellen findest …

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Mehlsorten & Mehltypen – welches Mehl nehme ich für was?

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Mehlsorten & Mehltypen – welches Mehl nehme ich für was? Welche verschieden Mehlsorten gibt es und wie werden sie verwendet?   Mehl ist die wichtigste Grundzutat um leckeres Brot zu backen oder Süßspeisen herstellen zu können.   Doch es gibt einige wichtige Unterschiede beim Mehl zu beachten.   Ein Unterschied ist zum Beispiel die Mehltypenzahl. Genauso …

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