Küchenkompane Messer im Test - unsere Erfahrungen und Bewertung
Gute und scharfe Messer gehören zu einer guten Küchenausstattung dazu. Sonst macht das Schnippeln von Gemüse, Obst und Fleisch einfach keinen großen Spaß. Wenn du auf der Suche nach einem sehr hochwertigen und günstigem Messerset bist, dann solltest du dir mal die beliebten Messer von der deutschen Marke Küchenkompane genauer anschauen. Sie sind extrem scharf, liegen gut in der Hand und haben sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis!
Wir haben die Messer gekauft und in den letzten Wochen für euch getestet. Hier im Küchenkompane Messer Test werden wir dir unsere Erfahrungen mitteilen. Welche Messer es gibt, wie man sie am besten pflegt, was sie kosten und wie man sie am besten schärfen kann.
Inhalt: Küchenkompane Messer im Test - unsere Erfahrungen
Das Besondere der Küchenkompane Messer
Die Küchenkompane Messer sind uns von befreundeten Hobbyköchen empfohlen worden. Sie waren so von dem guten Preis-Leistungs-Verhältnis begeistert, dass wir uns auch paar Messer gekauft haben. Die Firma Küchenkompane hat ihren Sitz in Norderstedt ganz im Norden von Deutschland. Seit mehr als 10 Jahren verkaufen Sie sehr erfolgreich Messer und Messersets in vielen verschiedenen Formen und Farben zu einem sehr günstigen Preis.
In der Zeit haben sie bereits fast 100.000 Messer verkauft und fast 20.000 treue Kunden gewonnen. Küchenkompane überzeugt mit einer guten Qualität und einem hervorragenden Kundenservice. Das sieht man auch an den vielen sehr guten Kundenbewertungen auf Trustpilot.
Folgendes zeichnet die Küchenkompane Messer besonders aus:
- Viele Messersets, bestehend aus 3, 4, 5 oder sogar 8 Messern, in schönen Optiken zum günstigen Preis.
- Praktische Bundles – Messersets inkl. Messerblock oder Magnetleiste plus Messerschärfer.
- Sehr hochwertige Damastmesser – auch als Bundle mit Messerblock und Schleifstein zum günstigen Preis.
- Küchenkompane verwendet einen extrem harten und hochwertigen Stahl für die Klingen – so bleiben sie länger scharf als bei anderen Herstellern.
- Schnelle kostenlose Lieferung (2-3 Tage)
- 30-Tage Geld-Zurück-Versprechen
Küchenkompane Messer im Test - diese haben wir jetzt im Einsatz
Für den Küchenkompane Messer Test haben wir uns folgende zwei Produkte bestellt.
- Das Gyuto Messer aus 67 Lagen Damaststahl von Küchenkompane
- Das Shiburu Messerset 9 tlg. mit Damast-Optik
10 % Neukundenaktion bei Küchenkompane
Aktuell bekommen unsere Leser einen 10 % Neukunden Rabatt auf die 1. Bestellung bei Küchenkompane. Wie genau bekommst du ihn? Dafür einfach über einen Link zum Küchenkompane Shop gehen, den gewünschten Artikel in den Warenkorb legen und an der Kasse den Rabatt Code 10NEU eingeben. Schon wird dir ein zusätzlicher Rabatt von 10 % abgezogen!
Shiburu Messerset Premium 8 tlg.
Das Shiburu Messerset besteht aus 8 verschiedenen Messerarten und kostet momentan um die 149 Euro. Das ist für Messer in dieser hohen Qualität ein sehr günstiger Preis. Momentan hat Küchenkompane sieben verschiedene Messersets aus dem günstigen Premium Segment im Angebot:
- Asiatische Messerset Premium 8 tlg.
- Shiburu Messerset Premium 8-tlg.
- Akurui Messerset Premium 8-tlg.
- Kasshoku Messerset Premium 8-tlg.
- Kuro Messerset Premium 8-tlg.
- Midouri Messerset Premium 8-tlg.
- Kurai Messerset Premim 8-tlg.
Die hochwertigen Küchenkompane Messersets kosten, je nach Angebot, alle zwischen 149 und 179 Euro und unterscheiden sich hauptsächlich in der Optik von dem Griff. Die Zusammensetzung der verschiedenen Messerarten ist sehr ähnlich. In der Regel bestehen sie aus den 3 typischen europäischen Messerformen
- 1. Chef Messer: Gesamtlänge 33 cm / Klingenlänge 20,5 cm / Gewicht 191 Gramm
- 2. Filetier Messer: Gesamtlänge 27,5 cm / Klingenlänge 15,5 cm / Gewicht 136 Gramm
- 3. Brotmesser: Gesamtlänge 32,5 cm / Klingenlänge 20 cm / Gewicht 173 Gramm
und den folgenden immer beliebter werdenden asiatischen Messerformen
- 6. Santoku 7″ Messer: Gesamtlänge 30,5 cm / Klingenlänge 18 cm / Gewicht 195 Gramm
- 7. Santoku 5″ Messer: Gesamtlänge 23,5 cm / Klingenlänge 12,5 cm / Gewicht 92 Gramm
- 8. Nakiri Messer: Gesamtlänge 30,5 cm / Klingenlänge 18 cm / Gewicht 210 Gramm
- 9. Yanagiba Messer: Gesamtlänge 32,5 cm / Klingenlänge 20 cm / Gewicht 173 Gramm
Die Klinge von den Küchenkompane Premium Messersets
Die Klinge von den Premium Messersets besteht aus einem sehr hochwertigen 7CR17 Edelstahl – Rostfrei Stahl. Und obwohl es sich hierbei „nur“ um Messer handelt, die eine Damastoptik haben, erreicht dieser hochwertige Stahl trotzdem einen Härtegrad von 60 ± 2 HRC. Das ist top! Von daher bleibt die Klinge sehr lange scharf.
Viele Hersteller erreichen bei ähnlichen Messern in diesem Preissegment nur einen Härtegrad von 56-58 HRC. Der Schleifwinkel ist mit 15 Grad perfekt, um Fleisch, Gemüse, Fisch und Obst zu schneiden.
Nakirimesser von Küchenkompane - unsere Erfahrungen
Nakiri ist ein japanisches Messer und es wird in Deutschland immer beliebter und von vielen Hobby- und Profiköchen sehr häufig gekauft.
Es ist eines unserer Lieblingsmesser aus dem Messerset von Küchenkompane. Mit seinen 210 Gramm ist es relativ schwer und gleitet dadurch ohne Kraftaufwand wunderbar durch alle Lebensmittel.
Japanische Köche nehmen das Nakiri Messer sehr gerne für Gemüse und Obst her. Es ist extrem scharf! So scharf, dass du frische Paprika auch auf der Hautseite ohne Probleme schneiden kannst.
Aber auch große und feste Lebensmittel wie Melonen, Kürbis, Kohl oder Sellerie kannst du damit mühelos schälen und kleinschneiden.
Technische Daten:
- Messerlänge: 305 mm
- Klingenlänge: 180 mm
- Klinge: 7CR17 Edelstahl – rostfrei
- Gewicht: 210 Gramm
- Härtegrad: 60 ± 2 HRC
- Schleifwinkel: 15°
- Materialgriff: ergonomisch geformter Griff aus sehr robustem Epoxidharz
In dem Küchenkompane Messer Set gibt es für jeden Zweck ein passendes Messer
Wer die Wahl hat, hat die Qual. Nach dem Kauf von dem Küchenkompane Premium Messerset ein Luxusproblem. Egal ob du lieber mit kleineren oder größeren Küchenmessern deine Lebensmittel schneiden willst. Du wirst das passende Messer für die jeweilige Arbeit finden. Auch die kleineren Messer sind bei unserem Team sehr beliebt. Sie sind ideal für feine und filigrane Schnitte.
Unser Fazit und Erfahrungen zu den Küchenkompane Messer:
Mit den Messern von Küchenkompane macht es extrem viel Spaß zu arbeiten. Egal ob mit dem teureren Damastmesser oder mit den Messern aus dem günstigen Premium Messerset. Sie liegen hervorragend in der Hand und sind extrem scharf.
In den letzten 3 Jahren haben wir weit mehr als 100 Messer von vielen verschiedenen Herstellern getestet. Dabei sind die Premium Messersets von Küchenkompane im Preis/Leistungsverhältnis fast unschlagbar.
Die Bestellabwicklung in dem Shop war sehr einfach und übersichtlich. Außerdem sind immer wieder einige Artikel stark reduziert. Die Lieferung der Messer erfolgte sehr schnell innerhalb von 2 Tagen mit DHL und Sendungsverfolgung.
In den letzten Wochen haben wir mit den Küchenkompane Messer viel Gemüse, Obst, Fleisch aber auch Fisch geschnitten. Alle von unserm Team sind mehr als begeistert, wie gut die Messer in der Hand liegen und mit welcher Leichtigkeit sie durch die Lebensmittel gleiten. So macht kochen Spaß!
Wir freuen uns, dass wir die tollen Messer von Küchenkompane gekauft haben und werden sicherlich noch das eine oder andere Messer dazu kaufen. Der Shop ist sehr übersichtlich aufgebaut, die Qualität und das Preis-Leistungs-Verhältnis der Messer ist hervorragend. Wir können die Messer auf alle Fälle weiterempfehlen!
10 % Neukundenaktion bei Küchenkompane
Aktuell bekommen unsere Leser einen 10 % Neukunden Rabatt auf die 1. Bestellung bei Küchenkompane. Wie genau bekommst du ihn? Dafür einfach über einen Link zum Küchenkompane Shop gehen, den gewünschten Artikel in den Warenkorb legen und an der Kasse den Rabatt Code 10NEU eingeben. Schon wird dir ein zusätzlicher Rabatt von 10 % abgezogen!
Küchenkompane Deluxe Damastmesser Modell Gyuto - unsere Erfahrung und Bewertung
Mit einer Klingenlänge von fast 20 cm ist das Damast Messer von Küchenkompane perfekt zum Schneiden und Zerteilen von Fleisch, Fisch aber auch Obst und Gemüse geeignet.
Auch das Hacken und Wiegen von Kräutern und Gewürzen macht mit diesem sehr scharfen Allround-Küchenmesser sehr viel Spaß.
Dadurch dass Küchenkompane bei diesem Messer einen sehr hochwertigen Damast Stahl (7CR17) hernimmt, erreichen sie einen Härtegrad von 62 ± 1 HRC. Das ist im Vergleich mit anderen günstigeren Modellen richtig gut. Durch den hochwertigen Stahl und der relativ schlanken Schneide gleitet das tolle Damastmesser spielerisch durch jedes Lebensmittel.
Technische Daten:
- Messerlänge: 329 mm
- Klingenlänge: 186 mm
- Damastlagen : 67 Lagen Damaskus Stahl (+1 VG 10 Stahlkern)
- Schleifwinkel: 15°
- Gewicht: 191 Gramm
- Härtegrad : 62 ± 1 HRC
- Materialgriff: Hayami Holzgriff, sehr pflegeleicht und angenehm zum halten.
Preis: € 339,90 € 129,90
Damastmesser in beeindruckender Optik
Als wir das Messer zum ersten Mal aus der Verpackung geholt haben, hat uns neben der extremen Schärfe auch die Optik sehr beeindruckt. Die Klinge besteht aus 67 Lagen Damaststahl. Es scheint so als wären die Damastmesser vom Küchenprofi etwas länger geätzt worden als die von anderen Hersteller. Die Damaszener Optik sticht besonders stark hervor. Die Klinge sieht fast ein wenig antik aus. Einfach perfekt!
Auch der Griff ist von der Optik sehr schön und hochwertig verarbeitet. Er passt wunderbar zu dem Stil des japanischen Gyuto Messers. Natürlich liegt das Messer auch gut in der Hand, was neben der schönen Optik auch noch wichtiger ist. Der Holzgriff ist mit einer speziellen Lasur versiegelt. Dadurch ist das Holz haltbarer und weniger anfällig für den täglichen Gebrauch.
Fazit und Erfahrung – Küchenkompane Damastmesser:
Es macht wirklich viel Spaß, mit dem extrem scharfen Damastmesser von Küchenkompane zu arbeiten. Das schöne japanische Gyuto Messer hat bereits einen festen Platz in unserem Messerblock gefunden. Momentan kostet das Damast Gyuto Messer 129,90 inkl. MwSt. und Versand. Unserer Meinung nach ist das für das hochwertige Messer ein sehr fairer Preis und wir würden es auch wieder kaufen.
Wenn auch du ein rasiermesserscharfes Damastmesser mit einer sehr stark ausgeprägten fast antik wirkenden Damastoptik kaufen möchtest, dann können wir dir die Damastmesser aus der Deluxe Kollektion von Küchenkompane auf alle Fälle empfehlen!
10 % Neukundenaktion bei Küchenkompane
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Wie schärft man am besten die Messer von Küchenkompane?
Die Küchenkompane Messer sind am Anfang extrem scharf. Als ungeübter Hobbykoch solltest du deswegen sehr gut auf deine Finger aufpassen. Dadurch, dass sie sowohl für ihre Damastmesser und für die günstigeren Messer aus der Premium Serie einen extrem harten Stahl hernehmen bleiben sie auch sehr lange scharf.
Trotzdem verlieren auch die Messer von Küchenkompane irgendwann mal ihre Scharfe. So kannst du sie wieder schärfen:
Wetzstahl:
Der Wetzstahl eignet sich besonders gut für rostfreie Messer, die eine nicht allzu hohe Härte aufweisen. ( Härtegrad bis 63 HRC) Je härter der Stahl ist, umso weniger Abtrag erreichst du mit dem Wetzstahl.
Neben den klassischen Wetzstählen aus gehärtetem Stahl kannst du auch Modelle kaufen, die aus Keramik oder sogar mit Diamanten beschichtet sind. Sie haben einen besseren Abtrag, kosten aber auch wesentlich mehr.
Solange die Messer noch eine recht gute Grundschärfe haben, kannst du nach unseren Erfahrungen mit dem Wetzstahl die Messer wieder sehr gut scharf bekommen.
Schärfen mit dem Schleifstein:
Wenn du das Küchenkompane Messer mit dem Wetzstahl nicht mehr richtig scharf bekommst, dann ist es an der Zeit, die Klinge wieder richtig zu schärfen. Sehr gut geht das mit einem Schleifstein aber auch mit einem Messerschärfer zum Durchziehen werden die Klingen wieder sehr scharf.
Für 30 bis 40 Euro bekommst du sehr gute Kombi-Schleifsteine (mit Wasser), mit denen du so gut wie jede Messerklinge wieder extrem scharf bekommst. Auch Küchenkompane hat einen guten Schleifstein im Programm. Diamantschleifsteine (Trocken) kosten ca. 70 bis 120 Euro. Der Abtrag ist damit allerdings höher. Folgende Erfahrungen haben wir mit den verschiedenen Schleifsteinen gemacht. (Mehr Infos im Schleifstein-Test)
- Messer schleifen mit einem Schleifstein erfordert viel Übung! Es hört sich leichter an wie es dann in Wirklichkeit ist. Wir haben viele Stunden gebraucht, um jetzt so gut wie jedes Messer gut schärfen zu können.
- Je hochwertiger das Messer ist, umso schärfer wird es auch nach dem Schleifen wieder. Die Messer von Küchenkompane lassen sich sehr gut wieder schleifen.
- Gerade Klingen wie die von einem Santoku oder einem Nakiri Messer sind leichter zu schärfen als Klingen von einem Filetier Messer oder Chefmesser. Eine Winkelschablone hilft bei gebogenen Klingenspitzen, um den exakten Schleifwinkel einzuhalten.
Messerschärfer zum Durchziehen:
Alternativ zum Schleifstein kannst du die Küchenkompane Messer auch sehr gut mit dem Messerschärfer Pro wieder schärfen.
Im Gegensatz zum Schleifstein, den du erst mind. 10 Minuten wässern und dann die Klinge nochmal 10 Minuten wetzen musst, bekommst du mit dem Messerschärfer zum Durchziehen die Klinge innerhalb von wenigen Sekunden wieder scharf.
Folgende Erfahrungen haben wir mit dem Messerschärfer Pro von Küchenkompane gemacht:
- Das Schleifergebnis ist mit dem Messerschärfer zum Durchziehen viel besser geworden als erwartet. 5 bis 10 Mal die Klinge sauber durchziehen und das Messer ist fast wieder so scharf wie am Anfang!
- Dadurch dass der Schleifwinkel vorgegeben ist, brauchst du auch keine Übung um Messer zu schärfen.
- Auch Messer mit einer gebogenen Spitze sind leichter zu schärfen als mit einem Schleifstein.
- Wichtig ist, dass du die Klinge immer vom Griff ohne ruckeln bis zur Spitze durchziehst.
- Achte dabei, dass du dabei deinen Tisch oder Arbeitsplatte beim Durchziehen mit der Spitze nicht beschädigst.
- Anschließend das Messer von den Spänen säubern und bei Bedarf die Klinge noch ein paar mal über einen Wetzstab abziehen. So entfernst du den entstandenen Grad und erreichst eine schärfere Klinge.
Fragen und Antworten zu Küchenkompane Messer
Wie lange dauert die Lieferung bei Küchenkompane?
Wir haben in den letzten 12 Monaten insgesamt 3 x bei Küchenkompane bestellt. Manchmal sind leider einzelne Messer aufgrund von der großen Nachfrage kurzzeitig ausverkauft. Sobald sie allerdings wieder vorrätig sind, dauert die Lieferung ca. 2-3 Arbeitstage.
Die Abwicklung funktioniert wirklich klasse. Gleich nach der Bestellung bekommst du eine Auftragsbestätigung per Mail mit einem Tracking-Code. Dadurch kannst du genau verfolgen, wann das Messer von Küchenkompane bei dir eintrifft.
Wie lange bleiben die Messer scharf?
Das ist schwer zu beantworten. Das kommt natürlich darauf an, wie häufig du welches Messer hernimmst und wie pfleglich du das Messer behandelst. Dadurch dass in dem Messerset 8 bis 9 verschiedene Messer enthalten sind, wirst du am Anfang vielleicht immer ein anderes ausprobieren wollen. Somit verteilt sich die „Abnutzung“ der Klinge auf viele verschiedene Messer erstmals.
Aber nach einigen Tagen wird sich wahrscheinlich bei dir, wie auch bei uns, ein oder zwei Messer zu deinem Lieblingsmesser werden, das du viel häufiger hernimmst. Das erste Mal haben wir unser meistbenutztes Küchenkompane Chef-Messer nach ca. 6 Wochen nachgeschliffen. Die anderen erst viele Wochen später.
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