Haltbarkeit Tabelle Vakuumierter Lebensmittel
Vakuumierte Lebensmittel sind bei einem gleichbleibendem hohen Vakuum 5 bis 10 Mal länger haltbar. Das betrifft sowohl Lebensmittel die bei Zimmertemperatur, im Kühlschrank und in der Gefriertruhe gelagert werden.
Besonders groß ist der Vorteil bei Lebensmittel die eingefroren werden. Denn durch das Vakuumieren spielt der oftmals gefürchtete Gefrierbrand dann kaum mehr eine Rolle.
Die nachfolgende Tabelle enthält Richtwerte über die Haltbarkeit von Lebensmittel. Folgende Hinweise sollten aber vor dem Vakuumieren unbedingt beachtet werden.
- Je frischer das Lebensmittel vakuumiert wird, umso länger ist es haltbar.
- Die Kühlkette, besonders bei Fleisch und Fisch, sollte nicht unterbrochen werden.
- Unbedingt auf die Hygiene achten! Je weniger Keime und Bakterien vor dem Vakuumieren auf dem Lebensmittel ist, umso länger ist dann auch vakuumiert haltbar.
Haltbarkeit Tabelle vakuumierter Lebensmittel bei Zimmertemperatur
| Lebensmittel bei Zimmertemperatur | Nicht vakuumiert | Vakuumiert |
| Brot / Semmeln | 2 – 3 Tage | 6 – 8 Tage |
| Kekse / Gebäck | 3 – 6 Monate | 12 Monate |
| Getrocknete Tomaten | 3 – 4 Monate | 12 Monate |
| Teigwaren / Reis | 6 Monate | 12 – 24 Monate |
| Kaffee Tee | 2 – 3 Monate | 12 – 24 Monate |
| Nüsse | 1 – 2 Monate | 12 – 24 Monate |
Haltbarkeit Tabelle vakuumierter Lebensmittel im Kühlschrank
| Lebensmittel im Kühlschrank | Nicht vakuumiert | Vakuumiert |
| Rindfleisch | 3 – 4 Tage | 30 Tage |
| Geflügel | 2 – 3 Tage | 6 – 9 Tage |
| Wild | 2 – 3 Tage | 30 – 40 Tage |
| Fisch | 2 – 3 Tage | 4 – 5 Tage |
| Wust, Aufschnitt | 2 – 3 Tage | 6 – 8 Tage |
| Wurst geräuchert | 7 Tage | 15 – 20 Tage |
| Weichkäse | 5 – 7 Tage | 12 – 15 Tage |
| Hartkäse | 12 – 15 Tage | 40 – 60 Tage |
| Gemüsche roh | 4 – 8 Tage | 15 – 20 Tage |
| Gebratenes Fleisch | 2 – 4 Tage | 7 – 12 Tage |
| Gekochte Teigwaren | 2 – 3 Tage | 7 – 12 Tage |
Haltbarkeit Tabelle vakuumierter Lebensmittel im Gefrierschrank
| Lebensmittel im Gefrierschrank | Nicht vakuumiert | Vakuumiert |
| Hackfleisch | 3 – 6 Monate | 12 Monate |
| Schwein / Rindfleisch | 6 Monate | 24 – 36 Monate |
| Geflügel | 6 Monate | 24 – 36 Monate |
| Fisch | 6 Monate | 24 – 36 Monate |
| Gemüse | 6 – 10 Monate | 24 – 36 Monate |
| Obst | 6 – 10 Monate | 24 – 36 Monate |
| Backwaren | 6 – 10 Monate | 24 – 36 Monate |
| Kräuter | 3 – 4 Monate | 10 – 15 Monate |
| Pilze | 5 – 8 Monate | 24 – 36 Monate |
| Wurst | 1 Monat | 3 – 4 Monate |
| Kuchen | 1 – 2 Monate | 4 – 6 Monate |
| Kaffee, gemahlen | 4 – 6 Monate | 12 – 24 Monate |
| Kaffee Bohnen | 6 – 9 Monate | 24 – 36 Monate |
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Das solltest du beim Vakuumieren noch beachten
Nur wenn du beim Vakuumieren keine Fehler machst, erhöht sich die Haltbarkeit bei den Lebensmittel wie oben in der Tabelle. Auf folgendes solltest du noch achten.
Verwende nur gute und geprüfte Vakuumierfolien. Die Struktur, Dicke, Größe und Qualität spielt eine enorm große Rolle, ob er das Vakuum aufrechterhält oder frühzeitig aufgeht. Auf was du genau achten solltest, kannst du gerne hier nachlesen. Vakuumierbeutel
Welche Lebensmittel wie genau vakuumiert werden sollten findest du hier erklärt. Vakuumieren
Natürlich brauchst du auch einen Vakuumierer um Lebensmittel richtig zu vakuumieren. Hier bekommst du Tipps welche Modelle besonders gut und günstig sind. Vakuumierer Test
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