Käsereiben im Test: Beste Parmesanreibe hier günstig kaufen – unsere Testsieger:

/ Küchengeräte, Kochwissen

Käsereiben: Welche ist die beste Parmesanreibe?

Spaghetti Bolognese schmeckt mit einem Hauch von Parmesan Käse gleich doppelt so gut. Doch damit die Pasta auch wirklich schmeckt wie beim Lieblings Italiener, sollte der Parmesan frisch gerieben werden.

Am besten schmeckt es, wenn die feinen Flocken nicht zu fein sind. So schmeckt man den würzigen Geschmack noch vom Käse. Doch welche Käsereibe reibt den leckeren Parmesan am besten? Welches Modell ist leicht zu bedienen und sehr scharf? Wie reinigt man die Parmesanreibe und wo kann man sie am günstigsten kaufen?

Das und noch viel mehr erfährst du hier im Käsereiben Test.

Käsereibe – Infos & Tipps




Parmesanreibe im Test - das sind unsere Empfehlungen!

➀ Käsereibe - das sollte die perfekte Parmesanreibe können.

Die perfekte Käsereibe….!

Für jeden Hobbykoch schaut die beste Käsereibe anders aus. Die besten Modelle unterscheiden sich in Form, Bedienung aber auch im Preis.

Praktisch ist, das du mit einigen Käsereiben nicht nur Parmesan, sondern auch andere Käsesorten und auch noch viele andere Lebensmittel wie Muskat, Zitronen, Orangen aber auch Schokolade u.v.m. reiben kannst.

Diese Punkte sollte die perfekte Küchenreibe unbedingt erfüllen:

  1. Die Käsereibe muss Rasiermesser scharf sein.
  2. Sie sollte am besten für verschiedene Käsesorten geeignet sein und nicht nur für Parmesan.
  3. Sie sollte gut in der Hand liegen und platzsparend in der Küche zu verstauen sein.
  4. Die Käsereibe sollte leicht zu reinigen sein, am besten für die Geschirrspülmaschine geeignet.
  5. Universell einsetzbar auch für Zitronen, Muskat, Schokolade u.v.m.
  6. Die Käsereibe sollte auf keinen Fall stumpf werden.
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Käsereibe im Test - scharf und universell einsetzbar!
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➁ Diese 5 verschiedenen Käsereiben Modelle gibt es.

Bevor du dir eine Käsereibe kaufst, solltest du dir erstmal kurz Gedanken machen auf was du besonders wert legst. Denn die Auswahl der verschiedenen Reiben ist sehr groß.

Folgende Fragen solltest du dir vor dem Kauf von einer Käsereibe stellen:

  • Will ich nur Parmesan reiben oder auch einen weicheren Käse? Je weicher der Käse, umso grober sollten die Klingen sein!
  • Sollte die Käsereibe klein und handlich sein die ich auch aufhängen kann? Will ich mit ihr auch mal schnell Käse über den fertigen Teller reiben? Oder brauche ich sie für große Mengen Käse, die ich reiben will?
  • Will ich auch andere Lebensmittel wie Muskatnuss, Orangen, Zitronen, Zimt, Ingwer, Äpfel, Birnen, Gurken und Gemüse damit reiben?
  • Kann ich mit einer scharfen Käsereibe umgehen oder verletze ich mich schnell mit dem Umgang von scharfen Küchenutensilien?
  • Wie wichtig ist mir die Optik und die Pflege? Käsereiben mit Holzgriff oder auch Olivenholz-Behälter sind zwar schön aber auch nicht so leicht zu reinigen.

Nachfolgend stelle ich dir nun die verschiedenen Modellen von den Käsereiben vor. Immer mit den Vorteilen und auch Nachteilen die sie haben. Vielleicht kannst du dadurch schon feststellen welche Parmesanreibe für dich am besten geeignet ist.

Die "handliche" Käsereibe

Diese Art von Käsereibe ist seit einigen Jahren sehr beliebt und wird sehr häufig gekauft. Bekannt wurde diese Reibe durch die zahlreichen Kochshows im Fernsehen. 

Diese Käsereibe ist sehr schmal und passt wunderbar in jede noch so kleine Küchen-Schublade. Diese extrem scharfe Küchenreibe ist unser Favorit in der Küche.

Mit ihr kannst du auch sehr einfach Käse über den Teller oder der Auflaufform darüber reiben. Neben Käse kannst du damit auch wunderbar Zitronen, Orangen, Ingwer, Schokolade, Tonkabohnen, Meerrettich, Äpfel, Muskatnuss, Zucchini und vieles mehr reiben.

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Käsereibe mit groben Klingen. Ideal wenn du den Käse auch noch rausschmecken willst. Auch super für Salate...!
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Links Extrem fein - rechts feine Klinge.

Sie ist mit ca. 100 Gramm sehr leicht und handlich. Außerdem ist sie extrem scharf und lässt sich total einfach mit der Hand aber auch in der Spülmaschine reinigen.

Diese Art der Käsereibe gibt es mit drei verschiedenen Klingen zum Kaufen. Teilweise auch sehr günstig im Set:

  1. Extrem FEIN
  2. FEIN
  3. GROB

Vor - und Nachteile der "handlichen" Käsereibe

VORTEILE

  • sehr scharf und einfach zu bedienen
  • sehr platzsparend 
  • gibt es von extrem fein bis grob
  • leichte Reinigung mit Hand 
  • universell für viele Lebensmittel geeignet

NACHTEILE

  • du musst auf die Finger aufpassen
  • die Reibefläche könnte etwas breiter sein
  • das Modell mit den extrem feinen Klingen ist nicht für etwas weichere Käsesorten geeignet. 

Badanis Käsereibe & Parmesanreibe

Käsereibe Parmesanreibe elektrischem WMF Parmesan reiben Test kaufen Käsehobel Parmesanhobel 4-min

Die BADANIS Käsereibe ist extrem scharf, gut verarbeitet und sehr universell einzusetzen. Was mir bei ihr gefällt ist, das diese Reibe bereits die neuen Klingen hat. Wie oben beschrieben wird dadurch zwar der Abrieb nicht ultrafein aber immer noch sehr fein.

Der große Vorteil ist aber bei dieser Art der Klingen, dass der Abrieb nicht auf der Rückseite und zwischen den Klingen hängen bleiben. Deswegen ist für mich dieses Modell auch die beste Zitronenreibe.

Somit ist die Käsereibe viel einfacher z.B. unter fließendem Wasser zu reinigen und außerdem kann man mit diesen Klingen auch einen etwas weicheren Käse reiben, ohne das dieser die Klingen verstopft, wie bei den ganz feinen Klingen.

BADANIS Käsereibe

geeignet für folgende Lebensmittel:

✔ Käse wie Parmesan aber auch Emmentaler, Pecorino, Gouda usw.

✔ Abrieb von Zitronen, Orangen und Limetten

✔ Schokolade

✔ Meerrettich, Karotten, Zucchini

✔ Ingwer (wird allerdings fast zu fein)

✔ Muskatnuss (wurde im Test nicht stumpf wie teilweise andere Modelle)

✔ Apfel und Birne

✔ Knoblauch und Zimtstangen (Zimtstangen sind sehr hart)

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TESTSIEGER - BADANIS Käsereibe

Preis / Leistung:

10/10

Qualität:

9/10

Bedienung:

9/10

Reinigung & Pflege

9/10

Preis:  19,95   Preis nicht verfügbar

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Parmesan und Käsereibe Test Zitronenreibe Zestenreibe Zester
TESTSIEGER - BADANIS Käsereibe

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Jetzt günstig auch im Set zu kaufen!

Sie gibt es auch im Set zu kaufen. Die zweite Küchenreibe ist grober und es entstehen kleine feine Chips.

Diese nehme ich her für Käse, Ingwer, Äpfel, Birnen und Schokolade. Der Parmesan Käse aber auch die Schokolade wird mit der gröberen Reibe dann in feine Chips gerieben.

Diese sind auch schön als Deko auf dem Teller. Die Parmesan-Chips kann man dann auch noch richtig schmecken. Sehr schön zu einem farbenfrohen Salat oder über leckere Pasta.

Parmesan Käse gesund Nährstoffe Kalorien ungesund gesundheitschädlich Fett Fettgehalt

Natürlich ist diese Käsereibe auch für die Spülmaschine geeignet. Als Schutz gibt es eine Abdeckkappe, die man ganz einfach auf die Klingen stecken kann.

Ebenso ist ein feiner Pinsel dabei um den feinen Zitronen- oder Orangenabrieb von der Klinge leichter herunter zu bekommen.

Die "Universelle" Käsereibe

Wer kennt sie nicht. Die typische Vierkant-Käsereibe. Mit ihr kannst du nicht nur Parmesan und auch etwas weichere Käsesorten reiben. Bei den meisten Modellen hast du auch die Wahl zwischen feinen und groben  Käseraspeln.

Aber nicht nur Käse kannst du mir ihr reiben. Gerne wird sie auch als Kartoffelreibe, Gurkenhobel, Gemüsereibe und auch für das Reiben von Schokolade hergenommen. 

Dadurch das sie 4 teilweise sogar 6 Reibeflächen hat, ist sie die universellste Küchenreibe in meinem Käsereiben Test. Das Modell von WMF ist darüber hinaus auch noch sehr scharf und hochwertig verarbeitet. 

Der größte Vorteil von den Vierkant- oder auch Sechskant- Küchenreiben ist sicherlich, das du wirklich so gut wie jedes Lebensmittel damit gut reiben kannst. 

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WMF Vierkant Käsereibe - universell aber aufwändiger zum Reinigen

Ich habe hier mal eine kleine Liste mit den Lebensmitteln gemacht, die du mit einer Vierkant Käsereibe reiben kannst:

  • Verschiedene Käsesorten fein und grob
  • Karotten, Kartoffel, Gurken
  • Äpfel, Birnen, Zucchini
  • Ingwer, Meerrettich, Nüsse, Muskatnuss
  • Zitronen und Orangenschale

Preis / Leistung:

8/10

Qualität:

8.5/10

Bedienung:

9/10

Reinigung & Pflege

7.5/10

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Ein weiterer Vorteil von einer Vierkant Käsereibe ist die Stabilität. Ich nehme diese Küchenreibe sehr gerne her, wenn ich viel Käse auf einmal reiben will. Ein 500 Gramm Emmentaler Stück für eine Pizza zu reiben macht richtig Spaß und dauert keine Minute.

Wenn ich allerdings nur ein wenig Zitronenabrieb haben möchte, ist mir diese Käsereibe zu groß. Außerdem klebt viel zu viel von dem Zitronenzesten im Inneren der Küchenreibe und man kommt nur sehr schlecht ran. Als Zitronenreibe ist sie nicht so gut geeignet.

Auch, wenn ich nur ein wenig Parmesan über den fertigen Teller reiben möchte ist mir diese Art von Käsereibe zu unhandlich. Dafür nehme ich die oben vorgestellten „Handliche“ Parmesanreibe immer her. 

Vor - und Nachteile der "Universellen" Käsereibe

VORTEILE

  • sehr scharf und einfach zu bedienen
  • universell für viele Lebensmittel geeignet
  • auch große Mengen Käse reiben kein Problem

NACHTEILE

  • du musst auf die Finger aufpassen
  • sie verbraucht viel Platz

Die "Sichere" Käsereibe

Mit der Trommelreibe kannst du ebenfalls den Käse reiben. Aber auch sie hat nicht nur Vorteile, sondern auch ein paar Nachteile, die du kennen solltest, wenn du auf der Suche nach einer guten Käsereibe bist.

Das Prinzip bei dieser Art von Käsereibe ist relativ einfach. Käse in kleine Stücke schneiden in die Öffnung hinein geben, Trommel schließen und nun drehen. 

Der größte Vorteil von dieser Art der Käsereibe ist das du so gut wie keine Verletzungsgefahr hast. Deine Finger sind weit weg von den scharfen Edelstahlklingen. Anders als bei den oben vorgestellten Parmesanreiben.

Zyliss Käsereibe Parmesanreibe elektrischem Parmesan reiben Test kaufen Käsehobel Parmesanhobel
Zyliss Käsereibe mit Edelstahl Trommel

Dieser Vorteil ist noch wichtiger, wenn du gerne Nüsse oder harte Schokolade reiben willst. Bei großen Parmesan-Stücken ist die Verletzungsgefahr auch bei den Handreiben meiner Meinung nicht ganz so groß.

In meinem Test sind mir allerdings auch ein paar Negativpunkte aufgefallen. Egal ob du harte Nüsse oder Parmesan damit reiben willst, es bleiben immer ein paar kleine Stückchen in der Trommel die nicht fertig gerieben werden. 

Preis / Leistung:

8/10

Qualität:

7/10

Bedienung:

8/10

Reinigung & Pflege

6.5/10

Preis ab:  23,00 € Amazon Prime

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Käsereibe Parmesanreibe elektrischem WMF Parmesan reiben Test kaufen Käsehobel Parmesanhobel
WMF Trommel Parmesanreibe - stylisch in Edelstahl

Das Reinigen dieser Parmesanreibe ist aufwändiger als die oben aufgeführten Modelle. Denn sie besteht aus mehreren Teilen die du erst auseinander und dann wieder zusammen bauen musst. 

In meinem Test hat mir die Käsereibe von WMF ein wenig besser gefallen. Sie ist nicht nur optisch schöner, sondern auch von der Verarbeitung ein wenig hochwertiger.

Preis / Leistung:

6.5/10

Qualität:

8.5/10

Bedienung:

8/10

Reinigung & Pflege

7/10

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 Allerdings sind die Klingen von der WMF Parmesanreibe relativ grob. Das ist zwar gut, da du damit dann auch einen etwas weicheren Käse und auch Schokolade damit gut reiben kannst.

Wenn du aber lieber eine feinere Reibe suchst, dann solltest du dir das Modell von Zyliss kaufen.

Vor - und Nachteile der "Sicheren" Käsereibe

VORTEILE

  • keine Gefahr für die Finger
  • die Bedienung ist relativ einfach

NACHTEILE

  • nur für wenige Lebensmittel geeignet
  • sie verbraucht viel Platz
  • für große Mengen Käse reiben eher ungeeignet
  • es bleiben immer ganze Stücke in der Reibe

Die "Praktische" Käsereibe

Eine Käsereibe mit Auffangbehälter, in dem man auch gleich seinen gekauften Parmesan luftdicht aufbewahren kann. Keine schlechte Idee. Ich habe ein paar davon ausprobiert. Viele davon haben mich allerdings nicht so ganz überzeugt.

Die Verarbeitung sowohl von den Klingen wie auch von dem Behälter waren bei einigen Parmesanreiben nicht optimal.

Käsereibe Parmesanreibe elektrischem WMF Parmesan reiben Test kaufen Käsehobel Parmesanhobel 8
Fiskars Parmesanreibe mit Behälter

Recht gut ist die Käsereibe von Fiskars. Die Reibefläche ist sehr fein und schart. Für Parmesan Käse gut, für andere Käsesorten wie Emmentaler, Gauda, Bergkäse usw. eher zu fein.

Ich bin nicht so der Freund davon, viel Käse auf Vorrat zu reiben und dann aufzubewahren.  Er verliert dadurch ganz klar an Geschmack.

Preis / Leistung:

8/10

Qualität:

8.5/10

Bedienung:

8/10

Reinigung & Pflege

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Käsereibe Parmesanreibe elektrischem WMF Parmesan reiben Test kaufen Käsehobel Parmesanhobel 9
Parmesanreibe mit Olivenholz Behälter

Wer mehr auf die Optik wert legt, für den gibt es auch ganz schöne Parmesan Reiben mit Holz Behältern. Dabei wird meist sehr ausdrucksstarkes Holz von einem Olivenbaum oder Birnbaum hergenommen. 

Diese Käsereiben schauen schon richtig edel aus. Je nach Marke kosten diese Modelle von 20 bis 70 Euro. Hängt natürlich auch ab, ob du diese Modelle im Fachhandel oder lieber günstiger im Internet, z.B. bei Amazon kaufen willst.

Ihren Ursprung haben diese stylischen Käsereiben in Italien. Dort kannst du sie oftmals auch auf größeren Märkten kaufen. Leider sind sie dort allerdings auch recht teuer, zumindest im Vergleich zu anderen Käsereiben.

So schön wie das Holz ist, muss dir aber auch klar sein das es ohne Pflege so nicht bleibt. Sie verlieren ihre schöne Optik, wenn du es nicht pfleglich behandelst. Regelmäßiges Einölen gehört dazu. 

Leider haben diese stylischen Käsereiben auch noch weitere kleine Schwachstellen. Das Holz kann sich leicht verziehen. Dadurch wird es teilweise schwierig die Parmesanreibe rein und raus zu ziehen. Außerdem ist hier der Käse nicht luftdicht verschlossen. In der Reibe solltest du den Parmesan nicht lange lagern.

Auf Vorrat reiben ist bei diesem Parmesanhobel deshalb auch nicht zu empfehlen. Und wenn dann sollte er sehr schnell aufgebraucht werden oder in einem anderen Gefäß aufbewahrt werden. Mehr Infos zu Käsereibe Holz.

Vor - und Nachteile der "Praktischen" Käsereibe

VORTEILE

  • Käse Stücke können je nach Modell darin gelagert werden
  • die Käsereiben aus Holz sind sehr stylisch

NACHTEILE

  • du musst auf die Finger aufpassen
  • die Verarbeitung viele Modelle ist ungenügend
  • Käse über den fertigen Teller reiben nicht möglich

Die elektrische Käsereibe

Optisch schaut die elektrische Käsereibe aus wie die oben vorgestellte Trommel Reibe. Sie funktioniert auch genauso. Außer das du nicht mehr selber mit der Hand die Trommel drehen musst. Das übernimmt ein eingebauter Akkumotor.

Optisch und auch technisch gefällt mir das Modell von Rommelsbacher sehr gut. Diese elektrische Käsereibe ist relativ leise und hat für viele Minuten Power um genügend Käse, Nüsse oder auch Schokolade relativ fein zu reiben.  

Käsereibe Parmesanreibe elektrischem WMF Parmesan reiben Test kaufen Käsehobel Parmesanhobel
Rommelsbacher elektrische Parmesanreibe

Leider passt in die Öffnung von der Käsereibe nicht allzu viel rein. Bei mehreren Tellern Pasta die auf leckeren Parmesankäse warten musst du mehrmals nachladen. Das bedeutet du bist nicht viel schneller als mit einer ganz normalen Handreibe.

Es gibt auch noch größere elektrische Käsereiben die dann allerdings mit einem Stecker und 220 V funktionieren. Diese kosten dann auch dementsprechend mehr als das Modell von Rommerlsbacher. 

Preis / Leistung:

7.5/10

Qualität:

8.5/10

Bedienung:

8.5/10

Reinigung & Pflege

7/10

Preis ab:  42,95 € Amazon Prime

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Vor - und Nachteile der "elektrischen" Käsereibe

VORTEILE

  • keine Gefahr für die Finger
  • die Bedienung ist relativ einfach
  • sie verbraucht relativ wenig Platz

NACHTEILE

  • nur für wenige Lebensmittel geeignet
  • sie verbraucht viel Platz
  • es bleiben immer ganze Stücke in der Reibe
  • je nach Modell relativ teuer gegenüber Handreiben

Parmesanreibe im Test - das sind unsere Empfehlungen!

➂ Wie viel kostet eine gute Käsereibe?

Das kommt darauf an, welches Modell du kaufen willst und wo du es kaufst. Die meisten oben vorgestellten Käsereiben kosten zwischen 15 und 20 Euro. Nur bei den elektrischen Käsereiben musst du ein wenig mehr Geld ausgeben. Gute Modelle kannst du allerdings auch schon für ca. 40 bis 100 Euro kaufen.

Außerdem kommt es auch darauf an wo du dir die Käsereibe kaufen willst. Solche kleinen Küchenhelfer bekommst du in vielen Supermärkten, Baumärkten, im Fachhandel und auch in Einrichtungshäusern. Natürlich kannst du eine gute Käsereibe auch in Internet-Shops wie Amazon, Ebay und Otto bestellen.

Im Internet hast du meistens eine viel größere Auswahl als im Fachhandel. Ein weiterer Vorteil, der für den Kauf im Internet spricht, ist das du dort auch viele Kundenmeinungen lesen kannst. So findest du schnell raus, welche Käsereibe für dich am besten geeignet ist.

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➃ Welche Alternativen gibt es zur Käsereibe?

Wer ein richtiger Käseliebhaber ist, der kennt auch folgende interessante Küchenutensilien. Im Gegensatz zu der Käsereibe kannst du mit diesen Küchenhelfern größere Stücke vom Käse herunterschneiden. 

Im Vergleich zum scharfen Messen bleibst du dabei kaum kleben.

Käsereibe Parmesanreibe elektrischem WMF Parmesan reiben Test kaufen Käsehobel Parmesanhobel 11
Käsehobel für dünne Käseflocken

Der Käsehobel: 

Mit ihm kannst du große aber sehr feine Käseflocken herunterhobeln. Besonders gut geht das für mittelharte Käsesorten wie Emmentaler, Bergkäse, Gouda, Appenzeller, Tilsiter und Edamer.  Durch die Verzahnung an der Klinge bleibt der Käse beim Schneiden nicht kleben.

Der Käseschneider mit Draht:

Dadurch das der Draht sehr dünn ist, schneidet er auch weicheren Käse relativ leicht. Als Führung dient, eine Rolle, die auch nicht an dem Käse kleben bleiben kann.

Käsereibe Parmesanreibe elektrischem WMF Parmesan reiben Test kaufen Käsehobel Parmesanhobel 10
Käseschneider mit Draht

➄ Was muss ich bei der Reinigung beachten?

Jeder von uns kennt das wahrscheinlich. Wir haben eine Menge Küchenutensilien in unserer Küche versteckt, die wir aber kaum hernehmen.

Ein Grund dafür ist meistens, das sie nach dem Gebrauch umständlich zu reinigen sind. Viele der oben genannten Käsereiben sind aus sehr hochwertigem Edelstahl hergestellt worden. 

Das bedeutet, dass sie auch für die Spülmaschine geeignet sind. Sie rosten  nicht und verfälschen auch nicht den Geschmack von Lebensmittel.

Die meisten Modelle kannst du auch sehr einfach nur unter laufendem Wasser mit einem Schwamm innerhalb von wenigen Sekunden reinigen. Je grober die Zähne sind, um so leichter bekommst du die Käse- und Zitronenreste von der Reibe runter.

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Diese Käsereibe ist sehr einfach zu reinigen
Das niedersächsische Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelechtheit hat im Käsereiben Test 2019 nachgewiesen, dass sich Nickel, auf den viele Menschen allergisch reagieren, aus der Chrombeschichtung herauslösen kann.
Stainless Steel - Edelstahl Käsereibe hygienisch und sehr scharf

Verchromte Käsereiben würde ich nicht unbedingt kaufen. Das niedersächsische Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelechtheit hat im Käsereiben Test 2019 nachgewiesen, dass sich Nickel, auf den viele Menschen allergisch reagieren, aus der Chrom Beschichtung herauslösen kann.

Edelstahl oder der englische Begriff Stainless Steel ist auf alle Fälle das beste Material für die Käsereibe. Die Trommelreiben sind aufwändiger zu reinigen.

Trotzdem solltest du das sofort nach dem Gebrauch machen, denn später wird es noch schwieriger und Käse fängt schnell an schlecht zu riechen und kann schnell schimmlig werden.

Tipp wie du weicheren Käse leichter reiben kannst.

Gerader etwas weicherer Käse wie Emmentaler, Gouda, Edamer, Appenzeller oder Tilsiter kann man nicht so einfach reiben. Du brauchst dafür eine Käsereibe mit etwas größeren Klingen und trotzdem geht es nur mit ein wenig mehr Anstrengungen.

Denn der Käse klebt gerne ein wenig an der Reibe fest. Außerdem dauert es anschließend etwas länger die Käsereibe mit der Hand wieder sauberzumachen. 

TIPP:

Wenn du allerdings vor dem Reiben die Käsereibe ein wenig mit Öl bestreichst dann geht sowohl das Abreiben viel einfacher wie auch das Reinigen. In dem kurzen Video siehst du den Unterschied.

➅ Was sollte ich beim Käse reiben beachten?

Hier folgen nun einige Tipps, die du beim Reiben von Käse hilfreich sein könnten:

  1. Je weicher der Käse ist, umso größer sollten die Klingen von der Käsereibe sein. Ein weicher Käse verschließt die Löcher von einer ganz feinen Reibe. Damit wirst du nicht viel Spaß haben.
  2. Auch der harte Rand vom Parmesan ist essbar. Er hat sogar sehr viel Aroma. Er schmeckt allerdings nur fein gerieben. Auf Pizzen, Lasagne oder in Suppen könntest du ihn verwenden, wenn du willst.
  3. Fertig geriebener Käse aus dem Supermarkt enthält oftmals zusätzliche chemische Stoffe, die den Käse nicht verklumpen lassen. Frisch geriebener Käse solltest du deswegen favorisieren.

➆ Tipps wie du mit Käse umgehen solltest

Jeder der gerne und viel Käse isst, der weiß, dass er auch einen stolzen Preis haben kann. Nur viele vergessen. Bis aus Milch ein guter Käse entsteht, vergeht viel Zeit und es steckt auch viel Arbeit dahinter. 

Von daher ist der Preis meistens gerechtfertigt. Hier folgen ein paar Tipps für den richtigen Umgang von Käse:

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  1. Käse mag es kalt, dunkel und feucht. Er braucht aber auch ein wenig Luft zum Atmen. 
  2. Ein guter Platz zur Lagerung ist das Gemüsefach von einem Kühlschrank. Je weicher der Käse ist, desto niedriger sollte die Temperatur sein.
  3. Weichkäse sollte in der Originalverpackung gelagert werden. Für andere Käsesorten sind Pergamentpapier oder Haushaltsfolie ideal. 
  4. Frischhaltedosen sind ideal für sehr geruchsintensive Käsesorten. Gute Marken dafür sind Lock&Lock oder Emsa.
  5. Käseaufschnitt sollte gut verschlossen gelagert werden. Hierfür eignen sich gut verschließbare Kunststoffbehälter am besten.
  6. Das Käsearoma kommt bei Zimmertemperatur besser zur Geltung. Von daher nimm den Käse ein paar Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank heraus.
  7. Oftmals treten aus dem Käse weiße Flecken auf. Das kann austretendes Salz oder Eiweiß sein. Schimmel dagegen sollte großzügig weggeschnitten werden.

Wer Käse wirklich liebt für den gehört ein frisches Brot, Weintrauben, Käsesenf genauso dazu wie aber auch ein leckerer Rotwein und das richtige Equipment wie Käsereibe, Käsehobel und Käseglocke. So macht der Käsegenuss gleich noch viel mehr Spaß.

Du willst noch mehr über Käse erfahren? Hier gibt es weitere Infos.

https://ich-liebe-kaese.de

https://www.lebensmittellexikon.de/k0000150.php

https://www.andronaco-shop.de/magazin/delicato/grana-padano-und-parmigiano-reggiano-was-sind-die-unterschiede/

FAQ - Fragen und Antworten - Parmesanreibe

Welche Parmesanreibe ist die Beste?

In unserem Käsereiben Test war die BADANIS Parmesanreibe die Beste. Sie hat uns in den Punkten Design, Handhabung, Vielseitigkeit und im Preis überzeugt. Die Geschmäcker sind allerdings verschieden. Von daher ist es auch schwer zu sagen welche Parmesanreibe oder Käsereibe wirklich die Beste ist. 

Für andere Einsatzzwecke oder wer lieber eine elektrische Reibe haben möchte, könnte vielleicht auch eine andere Reibe die Beste sein. 

Wo kann ich eine Parmesanreibe kaufen?

Eine Parmesanreibe bzw. Käsehobel kannst du fast überall kaufen. Sowohl im Einzelhandel, in Fachgeschäften und teilweise auch in den Küchenabteilungen von großen Möbelhäusern. Allerdings ist die Auswahl in diesen Geschäften meist sehr eingeschränkt. 

Viel mehr Auswahl hast du natürlich wenn du den Parmesanhobel im Internet kaufst. Die Lieferzeit beträgt meist nur zwei bis drei Tage und die Auswahl ist riesig. Gute Erfahrungen haben wir zum Beispiel mit Amazon gemacht. Für unseren Test haben wir dort die meisten Käsereiben gekauft. Die Qualität und Preise sind sehr gut und auch die Bewertungen sind sehr hilfreich.

Was ist eine Zester Reibe?

Zester (Wikipedia) wird gerne zu Küchenhelfer gesagt welche die Schale von Zitronen, Orangen und Limonen abschälen beziehungsweise auch abreiben. Wenn du ganz feinen Zitronenabrieb für das Kochen haben möchtest dann könntest du auch die oben genannten Parmesanreiben dafür hernehmen. Wie zum Beispiel die edelstahl Käsereibe von BADANIS.

Wenn du aber lieber lange feine Zestenstreifen von der Zitrone oder Orangenschale abziehen möchtest, dann empfehle ich dir lieber einen richtigen Zester zu kaufen. Mit diesen langen Zestenstreifen kannst du zum Beispiel Cocktails verzieren.

Die Zestenstreifen sind dann weniger zum Kochen geeignet da sie teilweise auch sehr bitter schmecken. Der Zester nimmt nämlich auch etwas vom bitteren weißen der Zitrusfrüchte mit. 

Gibt es einen Unterschied von Parmesan aus der Tüte zum frisch geriebenen Parmesan?

Oh ja den gibt es. Denn das Aroma von Parmesankäse verfliegt schnell. Lässt du ihn zu lange stehen oder kaufst du ihn aus der Tüte, dann wird er schnell trocken und schmeckt nach nichts mehr. Von daher empfehlen alle guten Köche immer den würzigen Käse kurz vor dem Essen mit einem guten Parmesanhobel am besten gleich über das Essen darüber zu reiben. So kommt das volle Aroma des Parmesan Käse zur Geltung.

Außerdem ist auch die Haltbarkeit von dem Parmesan im ganzen Stück viel länger als bei einem fertig geriebenem Parmesankäse aus der Tüte.

Warum gibt es so große preisliche Unterschiede beim Parmesankäse am Stück?

Du kannst den Parmigiano Reggiano im Handel in verschiedenen Altersklassen bzw. Reifegraden kaufen. Das ist ähnlich wie bei einem guten Wein. Folgende Unterscheidungen gibt es.

  • 12 Monate = nuovo
  • 24 Monate = vecchio
  • 36 Monate = stravecchio
  • 48 Monate = stravecchione
  • 72 Monate = extra stravecchione

Vom Alter abhängig sind der Geschmack und der Preis. Je älter der Käse ist, desto weniger Feuchtigkeit enthält er und desto intensiver ist das Aroma. Gleichzeitig steigt damit natürlich auch der Preis.

Wie sollte man eine Parmesanreibe am besten Reinigen und Pflegen?

Am besten ist es, wenn du die Käsereibe sofort nach Gebrauch reinigst. Wir empfehlen es mit der Hand zu machen und nicht in der Spülmaschine. Auch, wenn die meisten Käsereiben für die Spülmaschine geeignet sind, denken wir das sie so einfach länger scharf bleiben.

Da die Zacken teilweise rasiermesserscharf sind, eignen sich Bürsten besser zur Reinigung als Schwämme. Mit den Borsten lassen sich Rückstände eigentlich durchweg gut entfernen. Die Trommeln aus den elektrischen Käsereiben kannst du meist einfach entnehmen, sodass die Reinigung hier ebenfalls sehr einfach und schnell von der Hand geht.

Kann man auch Zubehör zur Käsereibe dazukaufen?

Viele manuelle Parmesanreiben habe für ihre scharfen Edelstahlklingen eine spezielle Abdeckkappe dabei. Dadurch ist die Gefahr einer Verletzung viel geringer.

Ebenfalls wird gerne eine kleine Bürste bzw. Pinsel mitgeliefert. Dieser ist recht praktisch um feine Parmesanflocken und Zesten von den scharfen Klingen runterzubekommen.

Teilweise kann man aber auch noch einen Schneidguthalter dazu kaufen, um seine Fingerkuppen besser zu schützen. Wenn du eine Küchenmaschine besitzt, gibt es sogar die Möglichkeit, einen Aufsatz zu erwerben, der als Käsereibe verwendet werden kann.

Auf dem Bild sieht man die Badanis Käsereibe und Parmesanhobel
Käsereibe mit Schutzkappe und Pinsel

Welches Material für den Parmesanhobel ist besser, welche Reibe sollte man kaufen?

Auf dem Markt kannst du Parmesanreiben aus verschiedenen Materialien kaufen. Aluminium, Edelstahl, Holz und Kunststoff. Die meisten Modelle haben eine Kombination aus verschiedenen Materialien. In unserem Test haben wir die beste Erfahrung gemacht, mit den Käsereiben bei denen die Reibefläche aus hochwertigem Edelstahl gefertigt wurde. 

Hochwertiges Edelstahl ist sehr langlebig, hygienisch und rostfrei. Es wäre sogar für die Spülmaschine geeignet. Edelstahlreiben die mit Holz kombiniert waren sehen optisch sehr gut aus. Allerdings ist die Optik und Funktionalität nur dann lange gegeben, wenn du es sehr gut pflegst. Sonst kannst du sie nach wenigen Monaten entsorgen.

Soll ich mir eine manuelle oder elektrische Parmesanreibe kaufen, welche ist besser?

Die Funktionalität von einer manuellen und einer elektrischen Parmesanreibe ist extrem unterschiedlich. Die manuelle Käsereibe ist günstiger, meistens leichter zu verstauen, einfacher zu reinigen und mit ihr kannst du auch nicht nur Käse reiben, sondern auch Zitronen, Orangen, Gewürze, Knoblauch, Muskat und Ingwer. Sie ist also in der Funktion vielseitiger als eine elektrische Käsereibe

Wenn du aber regelmäßig und immer auch sehr viel Käse und Parmesankäse reiben willst. Zum Beispiel für Aufläufe, Pizzen und Lasagne, dann solltest du dir eine elektrische Parmesanreibe kaufen. Viele unserer Leser kaufen sich zuerst eine günstige manuelle Parmesanreibe. Die reicht meistens zum Start aus. 

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