Ceran oder Induktion - welches Kochfeld ist besser?
Du willst dir eine neue Küche kaufen inklusive neuem Herd? Auf der Suche wirst du jedoch schnell merken, dass heute zahlreiche Kochfeldarten im Umlauf sind. Dabei ist der Gasherd in den Haushalten hierzulande immer seltener vorzufinden. Dem hingegen wurde er weitgehend von Ceran und Induktion abgelöst.
Doch was bedeuten die Begriffe Glaskeramik, Ceran und Induktion überhaupt? Was sind die Vor- und Nachteile von Induktion vs Ceran und wie findest du das richtige Kochfeld für deine Kochgewohnheiten
Inhalt: Ceran vs Induktionskochfeld
- Was ist überhaupt ein Cerankochfeld?
- Ceran vs Glaskeramik – die Unterschiede!
- Cerankochfeld, die Vor- und Nachteile.
- Cerankochfelder – Bestseller Liste von Amazon
- Was ist ein Induktionskochfeld?
- Ceranfeld Induktion, die Vor- und Nachteile.
- Welches Kochgeschirr ist induktionsgeeignet?
- Induktionskochfelder – Bestseller Liste von Amazon
- Fazit: Induktion vs Cerankochfeld.
Was ist überhaupt ein Cerankochfeld?
Bevor es Induktionsherde gab, hat sich das Cerankochfeld einen Namen als der moderne Herd schlechthin gemacht. Schickes Design, dank glatter Oberfläche leicht zu reinigen und effektiv – das Cerankochfeld hat schnell die heimischen Küchen erobert. Es handelt sich dabei um eine Platte aus Glaskeramik, unter welcher elektrische Heizspiralen verlaufen.
Diese lassen sich mittels Strom erhitzen. Die Kochfelder der typisch schwarzen Herdplatte erleuchten nun in Rot und erwärmen sich. Bedient wird der Herd in der Regel über ein digitales Feld im unteren oder seitlichen Bereich. Dort kannst je nachdem ob du dir einen Herd oder nur ein autarkes Kochfeld kaufen willst die Wärmestufen einstellen. Hier erfährst du den Unterschied zwischen Herd, Ofen und autarkem Kochfeld.
Ceran vs Glaskeramik - die Unterschiede!
Sind Glaskeramik- und Cerankochfelder überhaupt zwei verschiedene Herdarten? Nein, denn Ceran ist lediglich ein geschützter Markenname der deutschen Firma Schott AG. Diese hat den Glaskeramikherd, oder eben Ceran, das erste Mal auf den Markt gebracht. Dementsprechend müssen Geräte, die nicht von der Schott AG produziert wurden, eigentlich als Glaskeramikherd gehandelt werden.
Cerankochfeld, die Vor- und Nachteile.
Cerankochfelder sind heute immer noch das Standard-Kochfeld. Sie erledigen dementsprechend ihre Arbeit und sehen modern aus, aber verfügen über keine ausgeklügelten Innovationen. Du kannst quasi vom guten, alten Cerankochfeld reden.
Denn es erhitzt relativ schnell, du kannst die Restwärme nach dem Abschalten nutzen und du findest es schon zu günstigen Preisen. Die Kochfelder werden durch die glühenden Heizstäbe außerdem schön gekennzeichnet und im Vergleich zum Induktionskochfeld lassen sich allerhand Kochgeschirr verwenden.
Nachteile gibt es in diesem Sinne keine gravierenden – es handelt sich halt nicht um die innovativste Lösung am Markt. Du findest also die übliche Misere mit dem Herd, wobei sich überkochende Speisen auf der Platte einbrennen. Außerdem erwärmt sich das Cerankochfeld langsamer als das Induktionskochfeld.
Außerdem geht bei Ceran durch die Art der Wärmeübertragung etwas mehr Wärme als bei der Induktion verloren. Darum haben Cerankochfelder einen etwas höheren Energieverbrauch als Induktionskochfelder.
Cerankochfeld – Vor- und Nachteile im Überblick:
- Cerankochfelder sind beim Kauf günstiger als Induktionskochfelder.
- Du kannst mit der Restwärme deine Speisen warmhalten.
- Bei Cerankochfeldern kannst du alle Töpfe und Pfannen hernehmen.
- Die Glaskeramik-Oberfläche ist sehr pflegeleicht. Jedoch können überkochende Flüssigkeiten leicht einbrennen.
- Cerankochfelder haben einen höheren Energieverbrauch als Induktionskochfelder.
- Bei Ceran hast du gegenüber Induktion eine höhere Verbrennungsgefahr. Das Kochfeld wird sehr heiß.
Cerankochfelder - Bestseller Liste von Amazon
Auch sehr hochwertige autarke Cerankochfelder von bekannten Herstellern kannst du bereits unter 250 Euro kaufen.
- Einbau-Elektrokochfeld: Mit dem autarken Elektrokochfeld wird jedes Gericht perfekt zubereitet. Das Glaskeramik-Kochfeld punktet mit einem edlen Design und ist durch die glatte Oberfläche leicht zu reinigen.
- Bräterzone: Für einen großen Braten oder Fisch im Bräter eignet sich die Bräterzone. So finden auch größere Behältnisse Platz auf dem Kochfeld - und Fleisch oder Fisch werden gleichmäßig gar.
- touchControl: Mit der touchControl Bedienung können Sie die gewünschte Kochzone mühelos per Fingerdruck regulieren. Wählen Sie einfach die benötigte Kochstufe aus.
- Restwärmeanzeige
- Kurzzeitwecker
- Verriegelungsfunktion
- ✅️ EINFACHES DESIGN – 7200W Glaskeramikkochfeld mit 4 Hochleistungskochzonen. Es erfüllt alle Ihre Kochbedüfnisse, vom langsamen Köcheln bis zum schnellen Braten
- ✅️ FUNKTIONEN – Dieses glaskeramikkochfeld verfügt über Timer- und Kindersicherungsfunktionen. Ein glaskeramikkochfeld 4 platten 7200W löst Kochprobleme leicht
- ✅️ SCHUTZ – Wenn das glaskeramikkochfeld längere Zeit in Betrieb ist, entsteht eine gewisse Restwärme. Die Restwärmeanzeige warnt für jede Kochzone separat mit dem “H”-Symbol
- 【Zwei Zonen mit 9 Leistungsstufen】Dieses Doppelkochplatte Elektrisch verfügt über zwei unabhängige Heizzonen, mit denen Sie zwei Gerichte gleichzeitig zubereiten können – ideal, um Zeit an Wochentagen oder bei Treffen zu sparen. Die 2000-W-Zone eignet sich für Aufgaben mit hoher Hitze (Anbraten, Wasser kochen, Pfannenrühren), während die 1200-W-Zone perfekt für sanftes Simmern, Schmelzen von Schokolade oder Warmhalten von Speisen ist. Mit 9 einstellbaren Heizstufen decken Sie jeden Kochbedarf ab, von zartem Erwärmen bis hin zu intensivem Anbraten.
- 【2-in-1-Installation】Entwickelt für jede Küchenanordnung: Verwenden Sie dieses herdplatte als mobiles Tisch-Glaskeramikkochfeld (mit den mitgelieferten Gummifüßen) für kleine Räume, Studentenwohnungen oder im Freien, oder bauen Sie es ein für einen nahtlosen Look. Für Einbausets beträgt die erforderliche Ausschnittgröße 493–495 mm × 263–265 mm – passt in die meisten Standard-Arbeitsplatten.
- 【Umfassende Sicherheitsfunktionen】Sicherheit steht im Vordergrund mit einer Kindersicherung (Sperren/Entsperren durch 3-Sekunden-Halten), um versehentliche Bedienung durch Kinder zu verhindern, Übertemperaturschutz (automatische Abschaltung bei zu hohen internen Temperaturen), Überlaufschutz (automatische Abschaltung, wenn das Bedienfeld länger als 10 Sekunden nass ist) und einer Restwärmeanzeige („H“ erscheint, wenn die Oberfläche >60 °C ist), um Verbrennungen bei diesem kochplatten 2er elektrisch zu vermeiden.
- Design: Das autarke CH5901RL Kochfeld und dessen SUPERKERAMIK-Glaskeramik Oberfläche ist sehr widerstandsfähig, setzt ein optisches Highlight in Ihrer Küche und ist extrem einfach zu reinigen. Seine 59 cm breite Fläche und 4 Kochzonen eignen sich besonders für kleinere Küchen.
- Feinjustierung: Sie können das CH5901RL Kochfeld je nach Bedarf in 9 Stufen regeln. Damit lässt sich die gewünschte Zonentemperatur sehr genau einstellen.
- Zeit-Steuerung: Die komfortable Abschalt-Timer-Funktion erlaubt es Ihnen, die Kochzonen nach einer beliebigen, selbst vordefinierten Zeit automatisch abzuschalten.
Was ist ein Induktionskochfeld?
Induktionskochfelder sind optisch 1:1 Cerankochfeldern nachempfunden. Kein Wunder, denn es handelt sich auch um ein Ceranfeld mit Induktion, welches mit einer weiterentwickelten Technologie ausgestattet wurde. Anstatt der Heizstäbe befindet sich eine Spirale aus Kupferdraht unter der Kochplatte. Diese erzeugt beim Auflegen von geeignetem Kochgeschirr ein elektromagnetisches Feld.
Du kochst bei Induktion im Gegensatz zu Ceran quasi auf einem kalten Herd. Es wird seitens des Induktionskochfeldes keine Wärme erzeugt. Dieser Vorgang geschieht erst im Kochgeschirr, in dessen Unterseite Wirbelströme entstehen. Dadurch kommt es zur Wärme, welche schlussendlich auch zum Kochen genutzt wird.
Das Ergebnis: Da die Hitze erst durch den Topf erzeugt wird und die Induktion lediglich die Mittel zur Wärmeerzeugung bereitstellt, bleibt das Kochfeld kalt. Die einzige Hitze, die entstehen kann, stammt von der Wärmeübertragung des Topfes. Das Induktionskochfeld wird sich jedoch nicht selbst erwärmen.
Ceranfeld mit Induktion, die Vor- und Nachteile.
Kochen mit Induktion ist die innovativste Methode, die es momentan gibt. Du sparst aufgrund der Induktion Energie, das Kochgeschirr wird unglaublich schnell warm und auch Temperaturänderungen lassen sich rasant durchführen.
Da ja nicht der Herd selbst warm wird, brennt nichts am Kochfeld an und die Reinigung gestaltet sich bei einem Ceranfeld mit Induktion sehr einfach. Besonders innovative Modelle erkennen außerdem den Topf. Du kannst also die ganze Platte nutzen und es gibt keine separaten Kochfelder.
Der einzige Haken: Die raffinierte Technologie geht natürlich mit höheren Anschaffungskosten einher, wobei Du unter Umständen neues, induktionsgeeignetes Kochgeschirr besorgen und alte Töpfe entsorgen musst.
Induktionskochfeld – Vor- und Nachteile im Überblick:
- Bei einem Ceranfeld mit Induktion wird die Wärme direkt am Topfboden erzeugt. Das Kochfeld wird nur warm aber nicht heiß.
- Flüssigkeit kann auf dem Kochfeld nicht anbrennen.
- Das Aufheizen erfolgt bei Induktion gegenüber Ceran viel schneller.
- Dadurch haben Induktionskochfelder einen geringeren Energieverbrauch als Cerankochfelder.
- Induktion reagiert auf Temperaturveränderungen viel schneller als Ceran. Dadurch kannst du bei einem Induktionskochfeld die Wärme besser dosieren.
- Cerankochfelder mit Induktion kosten wesentlich mehr als Gas- und Cerankochfelder.
- Induktionskochfelder funktionieren nur mit speziellem, ferromagnetischen Kochgeschirr.
- Einige Wissenschaftlicher sind sich noch nicht einig, ob von Induktion eine Gefahr für den menschlichen Körper ausgehen können.
Welches Kochgeschirr ist induktionsgeeignet?
Da das Kochgeschirr beim Kochen mit Induktion von großer Bedeutung ist, müssen natürlich die richtigen Töpfe her. Ideal sind Produkte aus Stahl, Gusseisen, und sofern entsprechend deklariert Edelstahl. Herkömmliches Kochgeschirr aus Edelstahl, Kupfer und Aluminium kann jedoch nicht verwendet werden, da es über einen zu geringen elektrischen Widerstand verfügen.
Durch das elektromagnetische Feld würde also keine Wärme erzeugt werden – das Kochgeschirr bleibt inklusive des Induktionskochfeldes kalt. In diesem Beitrag kannst du nachlesen wie du feststellen kannst, ob dein Kochgeschirr induktionsgeeignet ist oder nicht.
Induktionskochfelder - Bestseller Liste von Amazon
Cerankochfelder mit Induktion kosten leider gegenüber normalen Cerankochfelder um einiges mehr. Dafür genießt du mit Induktion gegenüber Ceran viele Vorteile. Sehr hochwertige autarke Induktionskochfelder kannst du bereits ab 400 Euro kaufen.
- Siemens AG ED851HQ26E Induktionskochfeld, 80 cm, 7400 W
- Referenznummer: 4242003946299
- Maße: Höhe: 27,49 cm, Breite: 49,5 cm, Länge: 33,44 cm
- AEG INDUKTIONSKOCHFELDER DER SERIE 5000 - bieten Profi-Funktionen für ein perfektes Kocherlebnis. Sie sind reaktionsschnell und präzise, ermöglichen eine effiziente Hitzezufuhr und schnelle Anpassung, um die feinsten Texturen beim Kochen zu erzeugen
- PRÄZISE STEUERUNG DER HITZE - Effektive Temperaturkontrolle dank TouchControl-Benutzeroberfläche. Wähle die Kochzone aus und steuere die Wärmestufe mit den Plus- oder Minustasten. Präzision bei jedem Schritt für großartigen Geschmack
- BOOSTER FUNKTION - Sorgt für schnelles Erhitzen von Töpfen und Pfannen - bringt dein Geschirr schnell zum Kochen, damit du schneller mit dem Kochen beginnen und fertig sein kannst
- SAPHIRMATT SE - Dezente matte Oberfläche, die länger wie neu aussieht - ist widerstandsfähiger gegen Kratzer als AEG Standard-Glaskeramikoberflächen. Die matte Oberfläche fügt sich perfekt in moderne Küchendesigns ein
- HOB2HOOD - Kochen wird spürbar komfortabler – denn das Kochfeld übernimmt beim Aktivieren die Steuerung von Dunstabzug und Beleuchtung – vollautomatisch und ideal angepasst an jede Kochaktion
- KOCHBEREIT IN SEKUNDEN - Überspringe langes Warten einfach per Tasten-Druck. Ob ein großer Topf mit kochendem Wasser oder eine optimal aufgeheizte Grillpfanne, die PowerBoost-Funktion sorgt für einen sofortigen Hitzeschub
- Kombinieren Sie zwei Zonen zum Kochen für größere Pfannen: Das 6000 Bridge Induktionskochfeld kann problemlos bewältigen, wenn Sie mit größeren Pfannen kochen. Die Bridge-Taste verbindet zwei Kochzonen miteinander und passt in jede große oder lange Pfanne. Die überbrückte Zone teilt die gleiche Temperatur- und Zeiteinstellung
- HOB2HOOD - DIE HÄNDEFREIE ABDECKUNG - Die Hob2Hood-Funktion verbindet das Kochfeld und die Haube. Die Dunstabzugshaube passt die Lüftergeschwindigkeit automatisch basierend auf der Hitze an, ohne einen Finger zu heben. Für kraftvolle Extraktion beim Anbraten Und leisere Extraktion beim Köcheln
- Vorgefertigte Temperatureinstellung – weniger Schritte und mehr Kontrolle mit Direct Touch Controls. Die Direct Touch Controls Benutzeroberfläche verwendet intuitive Zahlen 1-14, sodass Sie sofort die richtige Temperatur einstellen können, ohne die Plus- und Minus-Tasten umschalten zu müssen
- powerBoost: Sorgt beim Kochen für bis zu 50% Extra-Power - optimierte Energiezufuhr für flexibleres und noch schnelleres Erhitzen.
- powerInduktion: Hitze wird durch eine Induktionsspule direkt in Töpfe und ans Kochgut geführt – ohne dabei die Kochstelle zu erhitzen, das sorgt für kurze Ankochzeiten, Sicherheit und weniger Putzaufwand.
- Timer mit Ausschaltfunktion: Für sicheres Abschalten der Kochzone nach Ablauf der gewählten Kochzeit durch den Timer mit Ausschaltfunktion.
Fazit: Induktion vs Ceran.
Welcher Herd besser ist, hängt schlussendlich von deinen individuellen Kochgewohnheiten ab. Normale Cerankochfelder erledigen ihre Arbeit und reichen prinzipiell aus. Durch den niedrigeren Preis sind sie auch die einfachste Lösung.
Dennoch sind die Vorteile von Induktionskochfeldern nicht zu verkennen, weswegen sie sich eindeutig für ambitionierter Hobbyköche und Fans von innovativen Produkten eignen. Objektiv ist das Kochen mit Induktion besser als mit Ceran. Ob du es wiederum brauchst, entscheidest du am besten selber.
Das könnte dich auch interessieren…!
Vakuumierfolie oder Vakuumiertüten – welche solltest du kaufen?
Welche Vakuumierfolie passt zu meinem Vakuumierer? Das Vakuumieren von Lebensmittel...
Mehr Infos
Klarstein Tastemaker Sous Vide Garer und Slow Cooker
Klarstein Tastemaker – zwei Geräte in Einem Der Sous Vide...
Mehr Infos
Granitspülen im Test – Vor- & Nachteile unsere Erfahrungen mit Silgranit Spülen
Granitspüle – Kaufratgeber für Spülen aus Granit Du bist auf...
Mehr Infos
Wie viel Gramm Nudeln / Spaghetti pro Person?
Wie viel Gramm Nudeln solltest du pro Person rechnen? Wer...
Mehr Infos
Medion MD 14752 Brotbackautomat
Medion MD 14752 – der günstige Brotbackautomat „Gut und günstig“...
Mehr Infos
Wärmeschublade – der praktische Tellerwärmer für die Küche
Die Wärmeschublade ist mehr als Tellerwärmer für die Küche Eine...
Mehr Infos
Parmesan kaufen. Wie hoch ist der Preis von Parmesankäse und kann man ihn auch online bestellen?
Parmesan kaufen: Wo, welchen und wie viel kostet er? Parmesan...
Mehr Infos
Pyrolyse Backofen, wie funktioniert ein selbstreiningender Backofen?
Die Vor- und Nachteile von einem Pyrolyse Backofen? Dein alter...
Mehr Infos