Kaffeebohnen richtig lagern – darauf solltest du achten.

/ Kochwissen, Küchenprofi Infoseite

Kaffeebohnen richtig lagern: Wie man die Frische und Aromen von Kaffeebohnen optimal bewahrt

Für echte Genießer ist Kaffee viel mehr als nur ein Wachmacher. Doch wie gut der frisch gebrühte Kaffee schmeckt, hängt vor allem von der Qualität der Kaffeebohnen ab, die man verwendet hat. Die einzigartigen Aromen, die jede Bohne entfalten kann und ihre Frische bestimmt am Ende, wie gut der Kaffee schmeckt. Da stellt sich die Frage, wie man dafür sorgen kann, dass die Kaffeebohnen ihre volle Geschmacksvielfalt entfalten. 

Da Licht, Feuchtigkeit und Wärme die Qualität der Kaffeebohnen beeinträchtigen können, kommt es vor allem auf die richtige Lagerung an. Dieser Artikel zeigt, wie man Kaffeebohnen etwa von einer Kaffeerösterei Hamburg richtig lagert, um ihre Frische und Aromen optimal zu bewahren.

Kaffeebohnen lagern, Lagerung Kaffeebohnen, Kaffeebohne

Warum ist die Lagerung von Kaffeebohnen wichtig?

Wenn man qualitativ hochwertigen Kaffee trinken möchte, sollte man darauf achten, seine Kaffeebohnen richtig zu lagern. Je frischer die Kaffeebohnen sind, desto mehr Aromen sind enthalten, die den Geschmack des Kaffees bestimmen. Wer seinen Kaffee unsachgemäß lagert, riskiert, dass wertvolle Aromen verloren gehen. 

Besonders Luft, Licht, Feuchtigkeit und Wärme schaden der Kaffeebohne. An der Luft oxidieren sie und verlieren schnell an Geschmack. Unter Lichteinfluss, insbesondere UV-Strahlung, gehen die Aromen kaputt und der Kaffee kann ranzig werden. Wenn Kaffeebohnen mit Feuchtigkeit in Kontakt kommen, können sie schimmeln, was nicht nur den Geschmack beeinflusst, sondern zudem auch noch ungesund ist. Zuletzt beschleunigt auch Wärme den Verlust der Kaffeearomen. Daher sollte man bei der Lagerung der Bohnen darauf achten, dass sie vor all diesen Einflüssen gut geschützt sind. 

Die richtigen Behälter für die Kaffeebohnen

Im richtigen Kaffeebehälter bleiben Kaffeebohnen lange frisch und aromatisch. Um verhindern zu können, dass der Kaffee mit Luft in Kontakt kommt und oxidiert, sollte man luftdichte Behälter verwenden. Beim Kauf sollte man darauf achten, dass der Kaffeebehälter einen fest verschließbaren Deckel hat. Um den Kaffee vor Licht und UV-Strahlen zu schützen, ist ein blickdichtes Gefäß aus Keramik ideal. 

Plastikbecher sollten jedoch vermieden werden, da Plastik Aromen absorbieren kann. Wenn zuvor ein anderes Produkt in dem Plastikbecher gelagert wurde, können sich diese Aromen auf den Kaffee übertragen und den Geschmack beeinträchtigen. 

Das könnte dich auch interessieren…!

Weitere Tipps für frische und aromatische Kaffeebohnen

Wer immer frischen Kaffee genießen möchte, sollte bevorzugt Kaffeebohnen im Ganzen kaufen, da gemahlener Kaffee schneller sein Aroma verliert. Frisch vor dem Aufbrühen gemahlen, kann man jedoch die volle Geschmacksvielfalt des Kaffees genießen. 

Doch nicht nur die Aufbewahrung entscheidet über die Qualität des Kaffees. Auch eine hochwertige Bohnensorte trägt wesentlich zu einem guten Geschmack bei. Sobald die Bohnen einmal geröstet sind, verlieren sie auch schnell an Geschmack. Daher sollte man beim Kauf auf das Röstdatum achten und ein Paket auswählen, bei dem die Bohnen so kurz wie möglich vor dem Kauf geröstet wurden. 

Damit der Kaffee zu Hause nicht zu lange herumsteht, ehe er verbraucht wird, sollte man eher kleinere Mengen kaufen. Wenn man stattdessen regelmäßig frische Bohnen kauft, sorgt man für ein kontinuierliches Geschmackserlebnis. 

Zum Schluss sollte man darauf achten, den Kaffeebehälter gleich wieder zu schließen, wenn man ein paar Bohnen für seinen Kaffee entnommen hat. Das hält den Kaffee länger frisch, da er so nur kurz mit Luft in Kontakt kommt. Der Kaffeebehälter sollte auf keinen Fall für längere Zeit geöffnet in der Küche stehen. Wenn man diese Tipps beachtet, kann man stets frischen und aromatischen Kaffee genießen. 




Wo sollte ich Kaffeebohnen lagern?

Wenn du Kaffeebohnen richtig lagern möchtest, solltest du ein paar wichtige Aspekte beachten. Die richtige Lagerung hilft dabei, das Aroma und die Qualität der Bohnen zu erhalten und sicherzustellen, dass du stets einen frischen Kaffee genießen kannst.

  1. Wähle den richtigen Aufbewahrungsort: Kaffeebohnen sollten an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert werden. Eine konstante Raumtemperatur zwischen 15 und 25 Grad Celsius ist ideal. Vermeide Schwankungen der Temperatur, da dies die Bohnen beeinträchtigen kann. Zudem ist es wichtig, die Bohnen vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen, da UV-Licht das Aroma negativ beeinflussen kann.

  2. Vermeide Feuchtigkeit: Kaffeebohnen sind sehr empfindlich gegenüber Feuchtigkeit, da sie diese aufnehmen und dabei ihr Aroma und ihre Qualität beeinträchtigen können. Daher sollten die Bohnen von Feuchtigkeit ferngehalten werden. Lagere sie nicht in der Nähe von Spüle, Waschmaschine oder Geschirrspüler. Ebenso solltest du sie nicht im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren, da dort die Gefahr von Kondensation besteht.

  3. Wähle den richtigen Behälter: Um Kaffeebohnen optimal zu lagern, ist ein luftdichter Behälter empfehlenswert. Ein Glas- oder Keramikbehälter mit einem fest schließenden Deckel ist eine gute Wahl. Vermeide jedoch Behälter aus transparentem Glas, da sie dem Licht Eintritt ermöglichen. Stattdessen ist eine undurchsichtige Verpackung vorzuziehen, um die Bohnen vor Licht zu schützen. Achte darauf, den Behälter regelmäßig zu reinigen, um Ablagerungen und Gerüche zu vermeiden.

  4. Lagere die Bohnen im Ganzen: Kaffeebohnen behalten ihr Aroma länger, wenn sie im Ganzen gelagert werden. Durch das Mahlen der Bohnen wird die Oberfläche vergrößert und das Aroma kann schneller verfliegen. Mahle die Bohnen daher erst unmittelbar vor der Zubereitung des Kaffees.

  5. Vermeide Luftzufuhr: Luft ist ein weiterer Faktor, der die Qualität von Kaffeebohnen beeinflusst. Wenn die Bohnen der Luft ausgesetzt sind, können sie an Aroma verlieren und oxidieren. Achte daher darauf, den Behälter immer gut zu verschließen, um den Kontakt mit Sauerstoff zu minimieren.

  6. Kaufe nur die benötigte Menge: Es ist ratsam, nur die Menge an Kaffeebohnen zu kaufen, die du innerhalb von zwei bis drei Wochen verbrauchen kannst. Frisch geröstete Bohnen sind aromatischer, daher ist es besser, regelmäßig frischen Kaffee zu kaufen, anstatt große Mengen für eine lange Zeit zu lagern.

Durch die Beachtung dieser Lagerungstipps kannst du sicherstellen, dass deine Kaffeebohnen frisch und aromatisch bleiben. So kannst du stets den bestmöglichen Kaffee zubereiten und genießen.

Welche Anzeichen deuten darauf hin, dass Kaffeebohnen nicht mehr frisch sind und entsorgt werden sollten?

Es gibt verschiedene Anzeichen, die darauf hinweisen können, dass Kaffeebohnen nicht mehr frisch sind und entsorgt werden sollten. Hier sind einige wichtige Hinweise:

  1. Aroma: Frische Kaffeebohnen haben ein intensives und angenehmes Aroma. Wenn das Aroma schwach oder muffig wird oder einen unangenehmen Geruch entwickelt, deutet dies darauf hin, dass die Bohnen ihre Frische verloren haben.

  2. Sichtbare Veränderungen: Überprüfe die Kaffeebohnen auf sichtbare Veränderungen wie Schimmel, Verfärbungen oder ungewöhnliche Ablagerungen. Diese Veränderungen deuten darauf hin, dass die Bohnen nicht mehr frisch und möglicherweise sogar gesundheitsgefährdend sind.

  3. Ölige Bohnen: Frische Kaffeebohnen haben eine trockene Oberfläche. Wenn die Bohnen ölig wirken oder eine klebrige Textur haben, könnte dies ein Anzeichen dafür sein, dass sie überreif oder übermäßig geröstet wurden und ihre Frische verloren haben.

  4. Kein Crema: Wenn du Espresso zubereitest und keine Crema entsteht oder die Crema dünn und flach ist, kann dies darauf hinweisen, dass die Bohnen nicht mehr frisch genug sind. Eine frische Charge von Kaffeebohnen sollte eine reichhaltige Crema erzeugen.

Es ist wichtig zu beachten, dass die genannten Anzeichen nicht immer eindeutig sind und es individuelle Unterschiede geben kann. Wenn du Zweifel hast oder unsicher bist, ob die Kaffeebohnen noch frisch sind, ist es ratsam, sie nicht zu verwenden und stattdessen frische Bohnen zu besorgen. Frische Kaffeebohnen garantieren ein qualitativ hochwertiges Geschmackserlebnis und sorgen für den bestmöglichen Kaffeegenuss.

Hat die Röstung der Kaffeebohnen einen Einfluss auf die Lagerung?

Ja, die Röstung der Kaffeebohnen hat einen Einfluss auf die Lagerung. Hier sind einige Punkte zu beachten:

  1. Röstgrad: Der Röstgrad der Kaffeebohnen kann die Haltbarkeit beeinflussen. Dunklere Röstungen neigen dazu, mehr Öle auf der Oberfläche der Bohnen zu entwickeln. Diese Öle können schneller ranzig werden und das Aroma der Bohnen negativ beeinflussen. Daher kann es sein, dass dunklere Röstungen im Vergleich zu helleren Röstungen eine kürzere Haltbarkeit haben.

  2. Entgasung: Während des Röstprozesses werden Gase in den Kaffeebohnen gebildet. Diese Gase, insbesondere Kohlendioxid (CO2), bleiben nach der Röstung in den Bohnen eingeschlossen. In den ersten Tagen nach der Röstung setzt sich die Entgasung fort, und das CO2 wird allmählich freigesetzt. Dieser Entgasungsprozess ist wichtig, da überschüssiges CO2 das Aroma des Kaffees beeinträchtigen kann. Es ist ratsam, Kaffeebohnen einige Tage nach der Röstung ruhen zu lassen, damit das CO2 entweichen kann, bevor sie gelagert werden.

  3. Frische nach der Röstung: Generell gilt, dass frisch geröstete Kaffeebohnen das beste Aroma bieten. In den ersten Wochen nach der Röstung sind die Bohnen am geschmacksintensivsten. Danach nimmt das Aroma allmählich ab, und die Bohnen verlieren an Qualität. Die Dauer der Frische variiert jedoch je nach Kaffeesorte, Röstung und Lagerbedingungen.

Das könnte dich auch interessieren…!

Teile diesen Beitrag
Nach oben scrollen