Kochwissen

Mehlsorten & Mehltypen – welches Mehl nehme ich für was? Welche verschieden Mehlsorten gibt es und wie werden sie verwendet? Mehl ist die wichtigste Grundzutat um leckeres Brot zu backen oder Süßspeisen herstellen zu können. […]

Parmigiano Reggiano – darum ist er bei uns so beliebt Parmesan ist am Stück aber vor allem auch gerieben einer der berühmtesten Käse der Welt. Dabei steht er zugleich als Aushängeschild für die leckere italienische

Gefrierbrand – so vermeidest du Frostbrand bei Fleisch, Brot und Fisch Die Feiertage sind vorüber und neben ein paar Pfunden zu viel auf den Rippen, hast du vom Festtags Essen jede Menge Lebensmittel übrig.  

Kerntemperatur Schweinebraten für Ofen und Grill Der Schweinebraten ist ein typisches Gericht, das gerne mal zu einem festlichen Anlass gekocht wird. Der Aufwand um einen saftigen Krustenbraten für mehrere Personen auf den Tisch zu zaubern

Brokkoli blanchieren und richtig verarbeiten Brokkoli ist ein tolles Gemüse. Er hat sehr wenige Kalorien dafür aber sehr viele Vitamine und Nährstoffe. Gerade als Beilage zum Fleisch und Fisch wird er in vielen Rezepten hergenommen.

Die optimale Kerntemperatur für den Rehrücken! Wenn du nicht gerade selber Jäger bist dann wird ein leckerer Rehrücken nicht ganz so oft auf deinem Speiseplan stehen. Reh ist eine Wild-Spezialität. Und gerade der Rehrücken ist

Käse einfrieren? Tipps & Infos. Käse schmeckt am besten, wenn er frisch ist. Doch es gibt immer wieder Situationen wo man viel zu viel Käse gekauft hat. Und da viele Käsesorten relativ teuer sind, fragst

Ist Parmesan gesund? Parmesan ist aus der italienischen Küche nicht wegzudenken. Hier in Deutschland wird er gerne als Topping zu Pasta gegessen. Aber auch in der kalorienarmen Fitnessküche ist Parmesan unglaublich vielseitig einsetzbar. Doch ist