Don Carne Fleisch im Test: Unsere Erfahrungen mit dem Gourmet-Versand aus Düsseldorf.
Don Carne steht für höchsten Fleischgenuss. Wenn du für deine nächste Feier einmal ein ganz besonderes Fleisch für deine Freunde zubereiten willst, dann solltest du dir den Gourmet-Versand von Don Carne mal genauer anschauen. Die Auswahl an Premium Fleisch ist riesig, das Qualitätsversprechen ebenso.
Wir haben den Online-Shop von Con Carne mehrmals getestet. In diesem Beitrag wollen wir dir unsere Erfahrungen über die Produkt-Auswahl, Bestelloptionen, Lieferservice und Zuverlässigkeit, Kühlung und natürlich der Fleischqualität mitteilen.
Inhalt: Don Carne Test / Erfahrungen / Bewertung
Was ist das Besondere am Don Carne Fleisch?
Das Don Carne Fleisch wird nur von den besten Farmen der Welt importiert. Die Tiere werden dabei traditionell auf weitläufigen Weiden gehalten und ernähren sich ausschließlich von natürlichem Futter. Dadurch erreicht Don Carne die sehr hohe Fleischqualität. Sie halten zu den ausgewählten Farmern eine persönliche Beziehung und können damit die erstklassige Produktqualität und Nachhaltigkeit sicherstellen.
Durch die transparente Zusammenarbeit mit den Farmen ist die Nachverfolgbarkeit jederzeit gewährleistet. Dadurch liegt zwar der Preis im höheren Preissegment, aber wer hochwertiges Fleisch zu schätzen weiß ist bei Don Carne bestens aufgehoben.
Die Produkt-Auswahl von Don Carne
Don Carne hat eine sehr große Fleischauswahl. Die verschiedenen Stücke vom Rind aus aller Welt werden besonders häufig gekauft. Hier ist die Auswahl besonders groß. Du kannst aber auch sehr hochwertiges Fleisch vom Kalb, Schwein, Geflügel, Lamm und Wild kaufen. Don Carne stellt regelmäßig auch sehr interessante Probierpakete zusammen. Teilweise kannst du diese auch ein wenig günstiger kaufen, als wenn du die Fleischstücke einzeln kaufst.
Natürlich kannst du bei Don Carne auch ganz spezielles Fleisch kaufen. Folgende Delikatessen könntest du innerhalb von 2 Tagen auf deinem Grill haben.
- Japanisches Kobe Beef
- Japanisches Wagyu
- Eine große Auswahl von Dry Aged Beef
- Black Angus aus US und Australien (klare Kaufempfehlung!)
- Luma Kalb und Rind
- Txogitxu Fleisch auch „Alte Kuh“ genannt
Bei all diesen Fleischsorten kannst du bei Don Carne natürlich aussuchen, welche speziellen Cuts/Teile du haben willst. Filet, Entrecôte oder Rib Eye Steaks, Rumpsteak, Roastbeef oder Ochsenbäckchen. Bei Don Carne hast du die Qual der Wahl.
Bestelloptionen und Lieferservice von Don Carne
Die Bestellung im Don Carne Shop ist selbsterklärend. Zu fast jedem Artikel bekommst du weitere Infos zur Rasse, Herkunft und Fütterung des Tieres. Auch die passenden Rezepte und Zubereitungstipps findest du auf der jeweiligen Unterseite.
Bei vielen Fleischstücken hast du die Auswahl, ob du es als frisches Produkt oder schockgefrostet zugeschickt haben willst. Wir haben uns bisher nur immer frisches Fleisch zuschicken lassen. Funktionierte bisher wunderbar.
Infos zur Haltbarkeit:
Don Carne garantiert, dass die frischen Artikel ab dem anvisierten Liefertermin noch mindestens 5 Tage haltbar sind und die gefrorenen Artikel mindestens 6 Wochen.
Das Fleisch ist wunderbar vakuumiert und eingeschweißt. Wir haben den Kühlschrank in der Zeit bis zum Verzehr des Premium Fleisches wie empfohlen etwas kälter gedreht. Don Carne empfiehlt eine Kühlschrank-Temperatur von 0 bis 4 Grad!
Unsere Erfahrungen mit der Lieferung
Don Carne liefert sein Fleisch deutschlandweit und nach Österreich mit UPS aus. Alle Bestellungen die vor 24 Uhr eingehen werden von Dienstag bis Samstag zugestellt. Kurz vor Feiertagen solltest du etwas früher bestellen. Denn da haben wir die Erfahrung gemacht kann es etwas eng werden.
Ab 100 Euro Bestellwert ist die Lieferung mit UPS kostenlos und du kannst es dir mit UPS-Express zuschicken lassen. Dauert 2 Tage und die Lieferung kommt zwischen 8.00 – 14.00 Uhr. Eine Samstagszustellung kannst du dir auch buchen. Dann kommt der UPS Fahrer zwischen 8.00 und 12.00 Uhr.
Unser Tipp!
Falls du unter der Woche dahein schlecht zu erreichen bist, kannst du dir das Con Carne Fleisch auch ganz bequem zu dir in die Arbeit schicken lassen.
Das Fleisch ist so gut gekühlt, das du es ohne Stress auch erst zu Hause auspacken kannst.
Unsere Erfahrungen mit der Pünktlichkeit der Zustellung waren bisher sehr gut. Nur bei einer Lieferung kam der UPS Zusteller ca. eine Stunde außerhalb von dem ausgemachten Zeitfenster. Sonst waren die Lieferungen bisher immer sehr pünktlich.
Was passiert, wenn die erste Zustellung fehlgeschlagen ist?
Falls der erste Zustellversuch fehlschlägt, dann erfolgt die Zustellung lt. Don Carne am Folgetag. Das Fleisch ist so gut gekühlt das dies kein Problem ist.
Die Kühlkette von Don Carne - unsere Erfahrungen
Jeder der zum ersten Mal bei einem Lieferservice für Premium Fleisch etwas bestellen will, der hat die Befürchtung, ob das hochwertige Fleisch auch wirklich gut gekühlt bei einem daheim ankommt. So ging es uns natürlich auch. Vor allem, wenn es wie in der Grillsaison mehr als 30 Grad Außentemperatur hat.
Don Carne verschickt das Premium Fleisch in einer nachhaltigen Isolierverpackung aus recyceltem Altpapier. Diese kannst du anschließend auch einfach in die Papiertonne entsorgen. Das Fleisch liegt in dieser Isolierverpackung gut gekühlt mit zwei großen Eisbeuteln.
Trotz einer Lieferzeit von ca. 48 Stunden und einer Außentemperatur von mehr als 30 Grad waren die zwei Eisbeutel kaum aufgetaut. Und das Fleisch war sehr gut gekühlt. Wahrscheinlich würden die Eispads auch nach 3 bis 4 Tagen noch wunderbar ihre Funktion erfüllen. Wegen der Kühlkette brauchst du dir bei Don Carne also keine Gedanken machen.
Wie gut ist die Qualität und der Geschmack vom Don Carne Fleisch?
Wir haben in den letzten Wochen einige verschiedene Steaks von Don Carne durchgetestet. Hauptsächlich Rib Eye und Rumpsteaks. Bei der Fleischqualität waren wir uns alle schnell einig, dass wir nur sehr selten mal geschmackvolleres uns zarteres Fleisch gegessen haben.
Die Fleischqualität bei Don Carne ist unserer Meinung nach sehr gut. Natürlich hat das Premium Fleisch auch einen stolzen Preis, aber nach dem ersten Bissen weiß man auch warum. Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist unserer Meinung nach sehr gut!
Folgende Favoriten haben sich bei unseren Steak-Testing-Abenden herausgestellt:
- US Black Angus Rib Eye Steak – extrem weich und saftig mit tollem Geschmack!
- Australisches Rib Eye Steak – ebenfalls sehr weich und saftig.
- Irisches Rib Eye Steak – sehr guter Geschmack aber etwas festere Fleischstruktur
Das Rib Eye Txogitxu wird zwar immer häufiger von vielen Steak-Kennern gelobt, hat uns aber nicht komplett überzeugt. Klar war der Geschmack (auch durch den sehr hohen Fettanteil) sehr dominant und auch sehr gut, aber die Fleischstruktur war um einiges fester als bei den anderen Steaks.
Es wird oft empfohlen das Txogitxu Fleisch mit einer 2 bis 3 Grad geringeren Kerntemperatur zu grillen bzw. zu essen als andere Steak-Sorten. So soll das Fleisch trotz (dem recht hohen alter der Kuh) recht zart werden.
Wir wollten das Txogitxu Fleisch mit einer Kerntemperatur von 56°C grillen haben es dann aber doch erst bei knapp 59°C vom Grill genommen. Diese Steak-Garstufe medium rare wäre einigen von unseren Testern noch zu roh gewesen. So war dieses Fleisch nicht mehr ganz so zart wie z.B. das australische oder auch das US Black Angus Steak.
Trotzdem werden wir das geschmackvolle Txogitxu Fleisch nächstes Mal wieder kaufen. Dann kommt es ein klein wenige eher vom Grill. Vielleicht kann uns dann das Fleisch von der alten Kuh besser überzeugen.
Unser Fazit zum Don Carne Gourmet Versand.
Für alle die gerne hochwertiges Fleisch essen wollen, sollten mal bei dem Online-Shop von Don Carne einkaufen. Wir hätten es auch nicht gedacht das der Unterschied zwischen einem Premium Fleisch und einem normalen vom Metzger oder Supermarkt so groß ist.
Das Bestellen geht leicht auch ohne komplizierter Anmeldung. Die Lieferung erfolgt zuverlässig innerhalb weniger Tage durch UPS und die Fleisch-Auswahl und Qualität ist großartig. Mit diesem Fleisch bist du der Chef bei deinem nächsten Grillabend!
Fragen & Antworten zum Don Carne Fleisch:
Kann man das vakuumierte Fleisch auch noch einfrieren?
Ja du kannst das Fleisch nach dem Erhalt natürlich auch noch einfrieren. Laut Don Carne sollte es aber nicht länger als 6 Monate sein. In diesem Zeitraum musst du beim schonenden Auftauen mit keinem Qualitätsverlust rechnen. Die Temperatur im Gefrierschrank sollte mindestens – 18° C sein.
Wie sollte man das tiefgefrorene Don Carne Fleisch richtig auftauen?
Je schonender du das Don Carne Fleisch auftaust, um so besser! Wir tauen das gefrorene Fleisch meist über Nacht im Kühlschrank auf. Muss es mal schneller gehen dann legen wir das Fleisch samt Vakuumierbeutel in kaltes Wasser rein. Je nach dicke dauert das Auftauen dann ca. 2 bis 5 Stunden.
Schnelleres Auftauen zum Beispiel über die Mikrowelle oder mit warmen Wasser kann die Qualität stark vermindern. Das würden wir dir bei dem hochwertigen Don Carne Fleisch nicht empfehlen.
Soll man das Don Carne Fleisch marinieren?
Wir empfehlen die Steaks von Don Carne nicht zu marinieren. Weder mit Rubs (trockene Gewürzmischungen) noch mit den flüssigen Marinaden. Sie verändern den guten Fleischgeschmack zu stark. Für die klassischen Steaks reicht grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer vollkommen aus.
Rups und Marinaden empfehlen wir bei größeren Fleischstücken wie Rippchen und ganze Braten.
Woran erkennt man ein gutes Fleisch?
Ein gutes Steak sollte eine schöne kräftige rote Farbe haben mit einer gleichmäßigen Fettmarmorierung durchzogen sein. Dieses intramuskuläre Fett ist ein ganz besonderes Qualitätsmerkmal und sorgt dafür das es nach dem Grillen oder Braten schön saftig und zart ist.
Es sollte nicht zu dünn geschnitten sein, da es sonst schwieriger wird den richtigen Garpunkt zu treffen. Eine Dicke von 2 bis 3 cm ist zum Braten und Grillen sehr gut. Der Geruch vom Fleisch sollte neutral sein und keinesfalls säuerlich.
Auch bei der Aufzucht und Herkunft unterscheidet sich Premium Fleisch von normalem.
- Artgerechte und hochwertige Haltungsbedingungen auf freien Weiden
- Die Fütterung sollte natürlich und ohne Zusätze sein z.B. mit Gras, Mais oder Getreide.
- Die Aufzucht sollte langsam erfolgen, so entsteht das wichtige intramuskuläre Fett.
Welches Fleisch ist am besten für Steaks?
Der absolute Klassiker ist das Steak vom Rind. Das Fleisch vom Rind hat die ideale Voraussetzung für ein geschmackvolles und saftiges Steak. Gerne werden dabei das Rib Eye, Rumpsteak aber auch das Filet aus dem Rücken hergenommen.
- Das Filet hat dabei den geringsten Fettanteil. Dadurch schmeckt es sehr mild und wird gerne von der Damenwelt verzehrt.
- Das Rumpsteak wird dem hinteren Teil des Rinderrückens geschnitten. Man erkennt es besonders gut am markanten Fettdeckel, der auf einer Seite des Steaks belassen wird. Die intramuskuläre Marmorierung ist gut und gleichmäßig ausgeprägt.
- Das Rib Eye Steak wird aus dem Entrecôte geschnitten. Es ist das am stärksten marmorierte Teilstück und damit für viele Steak-Liebhaber das beste Steak für einen intensiven Geschmack. Man erkennt das Rib Eye am markanten Fettauge im Fleisch und der tollen Marmorierung.
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