Parmesanhobel – damit kannst du Parmesan sehr fein hobeln

/ Kochwissen

Parmesanhobel, er sollte in keiner Küche fehlen

Nicht nur in Bella Italia wird der Parmesanhobel gerne gekauft. Auch die Deutschen haben ihn als perfekten Helferlein für Küche entdeckt. Im Gegensatz zu der ebenfalls sehr beliebten Käsereibe kannst du mit dem Parmesanhobel größere aber trotzdem sehr feine Stück vom Parmesan abhobeln.

Die Form und Größe von den Parmesanflocken können dabei sehr unterschiedlich ausfallen. Je nachdem welchen Parmesanhobel du dir kaufen willst. Je größer die Flocken sein sollen, umso mehr Kraft musst du dabei einsetzen. 

 

Aber der kleine Aufwand lohnt sich. Denn deine Gerichte bekommen damit die perfekte würzige Note, um es abzurunden. Von daher sollte ein guter Parmesanhobel unserer Meinung nach in keiner guten Küche fehlen.

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Aus welchem Material besteht der Parmesanhobel?

Die Reibe Fläche besteht bei den qualitativ hochwertigen Parmesanhobeln immer aus Edelstahl. Dieser kann nicht rosten und ist auch für die Spülmaschine geeignet. Damit allerdings dein neuer Parmesanhobel auch über viele Jahre so extrem scharf bleibt wie am ersten Tag, empfehlen wir dir ihn besser mit der Hand zu reinigen.

 

In der Spülmaschine kann es vorkommen, dass der Parmesanhobel an Schärfe verliert. Sollte er einen hochwertigen Holzgriff haben, dann braucht er auch ein wenig mehr Pflege. Denn so schön ein Parmesanhobel mit einem edlen Holzgriff auch ausschaut, diese Modelle solltest du immer mit der Hand waschen und alle paar Wochen den Holzgriff mit ein wenig Olivenöl abreiben. Nur so bleibt er wirklich schön.

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Edelstahl Parmesanhobel - rasierklingenscharf mit ergonomisch geformten weichen Griff

Kann man mit dem Parmesanhobel ausschließlich Parmesan reiben?

Nein. Je nach Modell kannst du damit auch andere harte und mittelharte Käsesorten hobeln. Teilweise wird der Parmesanhobel auch gerne für Äpfel, Birnen und Ingwer hergenommen. Auch manches Gemüse kannst du damit hobeln. Nur Zitrusfrüchte sind dafür nicht geeignet.

 

Wenn du zum Beispiel die Schale von  Zitronen und Orangen abreiben willst dann empfehlen wir dir besser eine Zitronenreibe zu kaufen. Denn dafür ist der Parmesanhobel einfach zu grob.

Ein Parmesanhobel hat ein wenig Ähnlichkeit von einem Gemüseschäler. Mit ihm kann man sehr schöne kleine Parmesan Flocken zaubern. Du kannst aber auch eine Nachspeise mit feinen Schoko Flocken verzieren. Auch für Schokolade kannst du den Parmesanhobel wunderbar hernehmen.

Weiche Käsesorten sind dagegen für den Parmesanhobel eher ungeeignet. Diese würden die Edelstahlklingen nur verschmieren und verschließen. Teilweise nehmen wir den Parmesanhobel auch für Trüffel her. Das funktioniert sehr gut.

Was kostet ein guter Parmesanhobel?

Je nachdem ob du den Parmesanhobel im Fachhandel oder meistens günstiger im Internet kaufen willst, musst du dafür je nach Modell zwischen 15 und 40 Euro ausgeben. Manche Hersteller bieten den Parmesanhobel auch im Spar-Set mit einer feineren Käsereibe an. Das ist sehr praktisch, da dieses Set meistens um 30 bis 40 % günstiger ist als, wenn du die beiden Reiben einzeln kaufst.

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Parmesanhobel oder Parmesanreibe kaufen? Was ist besser?

Das ist nicht so einfach zu beantworten. Am besten du hast sowohl eine feine Parmesanreibe wie auch einen Parmesanhobel in deiner Küche. Folgende Tipps können wir dir schon mal an die Hand geben.

  • Je grober und größer die Parmesanflocken werden sollen, umso schwieriger wird es die von dem recht harten Parmesan herunterzuhobeln.
  • Für warme Speisen nehmen wir lieber die feine Parmesanreibe her. Diese schmelzen schneller.
  • Für kalte Gerichte wie z.B. Salate eher den Parmesanhobel. Schaut besser aus und die größeren Parmesanflocken schmecken darauf auch intensiver.

Wo kannst du einen Parmesanhobel kaufen?

Einen Parmesanhobel kannst du nahezu überall kaufen. Egal ob im gut sortierten Supermarkt oder in einem Kaufhaus deiner Wahl.

Aber auch in Fachgeschäften findest du spezielle Parmesanhobel. Im Internet ist die Auswahl sehr groß, da die meisten Hersteller ihr gesamtes Produktsortiment in ihren eigenen Online-Shops zum Verkauf anbieten.

Unseren Recherchen zufolge werden im Internet die meisten Parmesanhobeln in Deutschland über die folgenden Shops verkauft:

  • amazon.de

  • wmf.com/de

  • galeria-kaufhof.de

  • otto.de

  • ladenzeile.de

Wir haben für unsere Recherchen die Parmesanhobel über Amazon gekauft. Dort waren sie mit Abstand am günstigsten und durch die Bewertungen der Kunden haben wir uns für die Besten Modelle dann entschieden. 

Was unterscheidet frisch geriebenen Parmesan von dem aus der Dose?

Frischer Parmesankäse unterscheidet sich erheblich von Packungskäse. Er hat ein ganz besonderes nussiges und intensives Aroma, das allerdings auch schnell verfliegt, wenn er länger an der frischen Luft liegt. Bei der industriellen Herstellung und Reibung des Käses verliert sich das Aroma fast vollständig. Zudem wird der geriebene Parmesan in Plastik verpackt und kühl gelagert.

 

Das zeigt sich dann in einem sehr künstlichen Geschmack. Verpackter Parmesan muss auch schnell verwendet werden, da er verdirbt, während Parmesan sich besonders gut für eine lange Lagerung eignet und über Monate haltbar ist, so dass sich der etwas teurere Einkauf dennoch auf Dauer lohnt, vom geschmacklichen Aspekt einmal abgesehen.

Weiterführende Links und Infos zum Parmesan und Parmesanhobel.

  1. http://www.welt.de/sonderthemen/made-in-italy/article121190160/Was-Parmigiano-Reggiano-und-Grana-Padano-unterscheidet.html
  2. https://www.andronaco-shop.de/magazin/delicato/grana-padano-und-parmigiano-reggiano-was-sind-die-unterschiede/
  3. https://www.gustini.de/blog/warenkunde/echten-parmesan-erkennen/




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