Damaso Messersets im Test - unsere Erfahrungen und Tipps
Als Hersteller hochwertiger Damastmesser hat Damaso einen sehr guten Ruf für Qualität, Handwerkskunst und Ästhetik aufgebaut. In diesem Test werden wir die verschiedenen Aspekte der Damastmesser von Damaso genauer unter die Lupe nehmen, um euch eine fundierte Entscheidungshilfe bei deinem Kauf zu bieten. Von der Schneidleistung über die Schärfe und den Griffkomfort bis hin zur Haltbarkeit und Ästhetik haben wir in den letzten Wochen jedes Detail sorgfältig geprüft.
Damaso Damastmesser stehen für Präzision, Langlebigkeit und Eleganz – und wir wollten herausfinden, ob sie diese Versprechen auch wirklich halten. Darum haben wir verschiedene Damaso Damastmesser gekauft und für euch ausgiebig getestet.
Inhalt: Damaso Damastmesser im Test - unsere Erfahrungen
- Was ist das Besondere von den Damaso Messern?
- Das Sortiment von Damaso.
- Diese Damaso Messer haben wir gekauft – unsere Erfahrungen.
- Wie gut ist die Schneidleistung von den Damaso Damastmesser?
- Wie gut ist die Herstellungsqualität?
- Unser Fazit zu den Damaso Messer.
- Wie kann man die Damaso Messer schärfen? Unsere Erfahrungen.
1. Was ist das Besondere an den Damastmesser von Damaso?
Da wir sehr gerne neue Messer ausprobieren und testen, sind uns in den letzten Monaten immer wieder die schönen Damastmesser von Damaso aufgefallen. Für den Test haben wir mehrere unterschiedlich Damastmesser gekauft. Folgende Besonderheiten sind unserem Team aufgefallen.
- Sehr großes Sortiment von Damastmesser. Bisher 4 unterschiedliche Messerlinien mit vielen verschiedenen Messertypen.
- Sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Damaso hat oftmals einige Messer nochmal im Sonderangebot!
- Extrem scharfe Klingen. Sehr kleiner Schneidewinkel von 16° für hauchdünnes Schneiden.
- Hochwertiges Material. Hoher Härtegrad der Klinge 60 ± 2 HRC und 67 Lagen Damaszenerstahl, 10Cr15CoMoV-Stahlkern.
- Teilweise sehr ausgefallene Designs. Die Messer von der RED ASH Line haben ein sehr außergewöhnliches schönes Design. (Siehe Foto unten)
2. Das Sortiment von Damaso.
Der Messer-Hersteller Damaso hat aktuell 4 verschiedene Modellreihen in seinem Programm. Egal ob du dich für die Red Ash, Black Pearl, Black Aurora oder Pakkawood Messer Serie entscheidest. Alle haben eines gemeinsam. Sie fallen auf und die neuen Damastmesser werden deine Küche weiter aufwerten.
Unser Spartipp!
Auf dem Shop von Damaso findest du ebenfalls auch preisgünstige Starter-Sets. Die beliebten Messersets bestehen oftmals aus 2, 3, 5 oder sogar 7 unterschiedlichen Damastmesser. Sehr häufig hast du einen schönen Preisvorteil beim Kauf von einem Messerset gegenüber dem Kauf von einzelnen Messer.
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3. Diese Damaso Messer haben wir gekauft - unsere Erfahrungen.
Nachfolgend wollen wir euch ein paar unserer Damaso Damastmesser aus unserem Test kurz vorstellen.
3er Starter-Set - aus der Damaso Black Aurora Messerlinie
Die Damastmesser aus der Black Aurora Serie fallen durch den schönen schwarzen und goldfarbenen Griff auf. Das Messerset besteht aus einem Santoku, Allzweckmesser und einem eindrucksvollen Hackmesser. Die Profis sagen dazu auch Chai Dao. Eines meiner Lieblingsmesser.
Das hochwertig verarbeitete Santoku Damastmesser von Damaso macht in jeder Küche eine gute Figur. In den meisten japanischen Haushalten ist es das meist genutzte Messer und deswegen so populär wie bei uns das normale Chefmesser.
Das Santokumesser von Damaso liegt wunderbar in der Hand und man kann damit so gut wie alle Lebensmittel hervorragend schneiden. Dadurch das die Klinge nur leicht gebogen ist, kann ich es auch wesentlich leichter nachschärfen als z.B. ein Chefmesser.
Die Ursprünge der Form des Chai Dao Damastmessers liegen in China, wurden jedoch später von japanischen Handwerkern verfeinert. Es erfordert anfangs etwas Eingewöhnungszeit, um damit vertraut zu werden. Doch nach einigen Schnitteinsätzen mit dem Chai Dao wirst du seine Vorteile ganz bestimmt schätzen.
Mit zunehmender Übung wird es zu einem vielseitigen Werkzeug. Das Zerteilen, Schneiden, Raffeln, Wiegen und Hacken von Gemüse, Fleisch, Obst und Fisch gestaltet sich dank der extrem scharfen Klinge mühelos. Aufgrund seines höheren Gewichts ist kaum zusätzlicher Druck erforderlich.
Die breite Klinge des Chai Dao ermöglicht es auch, die fein zubereiteten Zutaten bequem in Pfanne, Topf oder heißen Wok zu transferieren. Das Chai Dao bereichert die Kocherfahrung jedes Kochs auf einzigartige Weise.
Technische Daten:
- Damastlagen: 67 Lagen Damaskus Stahl (+1 VG 10 Stahlkern) 10Cr15CoMoV-Stahlkern
- Härtegrad: 60 HRC
- Materialgriff: Verfestigtes Holz & Harz, Farbe Schwarz-Grau / Rot
- Santoku-Messerlänge: 30,5 cm
- Hackmesser Chai Dao-Messerlänge: 33 cm
- Allzweckmesser-Messerlänge: 26 cm
Preis: 299,95 € statt 349,95 €
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Auch das etwas kleinere Allzweckmesser von Damaso ist super vielseitig und extrem scharf. Es gibt kaum eine Arbeit, das du nicht mit ihm machen kannst. Durch die sehr scharfe und spitze Klinge ist es gerade für filigrane Einsätze das richtige Damastmesser.
Damaso Chefmesser aus der Red Ash Messer-Serie
Die Damastmesser aus der Red Ash Serie sind etwas ganz besonders. Obwohl wir wirklich schon viele Damastmesser gekauft und getestet haben, so eine schöne Damastklinge war bisher noch nicht dabei. Ein richtiger „Hingucker“.
Mit einer Klingenlänge von ca. 20 cm ist das hochwertige Chefmesser von Damaso perfekt zum Schneiden und Zerteilen von Fleisch, Fisch aber auch Obst und Gemüse.
Durch die leicht gewölbte Klinge ist auch das Hacken und Wiegen von Kräutern und Gewürzen eine wahre Freude.
Die Spitze ist scharf und fein genug für chirurgisch präzise Einsätze an hochwertigen Fleischstücken. Damit kannst du wunderbar größere Fleischstücke von Knochen befreien.
Die schöne Damastklinge ist extrem scharf und sehr widerstandsfähig. Außerdem liegt das Messer sehr gut in der Hand. So gut, dass es meine Freundin für sich selber beansprucht hat.
Technische Daten:
- Messerlänge: 329 mm
- Klingenlänge: 200 mm
- Damastlagen : 67 Lagen Damaskus Stahl (+1 VG 10 Stahlkern)
- Gewicht: 228 Gramm
- Härtegrad : 60 HRC
- Materialgriff: Verfestigtes Holz & Harz, Farbe Schwarz-Grau / Rot
Preis: 99,95 € statt 129,95 €
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4. Wie gut ist die Schneidleistung von den Damaso Damastmesser?
Die Schneidleistung der Damaso Damastmesser ist wirklich beeindruckend. Dank ihrer sorgfältigen Herstellung und hochwertigen Materialien schneiden sie mühelos durch eine Vielzahl von Lebensmitteln. Egal, ob du Gemüse, Fleisch oder Brot schneidest, die Klinge gleitet sanft durch das Schnittgut und ermöglicht präzise Schnitte.
Die außergewöhnliche Schärfe und die feine Klinge machen die Damastmesser zu einem unverzichtbaren Werkzeug in deiner Küche. Selbst bei anspruchsvollen Aufgaben erweisen sich diese Messer als zuverlässig und effizient. Egal, ob du ein Profikoch bist oder deine kulinarischen Fähigkeiten zu Hause verbessern möchtest, die Schneidleistung der Damaso Damastmesser wird dich nicht enttäuschen.
5. Wie gut ist die Herstellungsqualität?
Die Herstellungsqualität der Damaso Damastmesser ist hervorragend. Jedes Messer wird mit äußerster Präzision und Sorgfalt gefertigt, wobei nur die besten Materialien verwendet werden. Die Handwerker bei Damaso legen großen Wert auf jedes Detail, von der Auswahl der Stahlsorten bis hin zur Feinarbeit der Damastmuster.
Dieser hohe Standard zeigt sich in der Robustheit und Langlebigkeit der Messer. Sie sind perfekt ausbalanciert und bieten eine erstklassige Handhabung. Sowohl die Klinge als auch der Griff sind makellos verarbeitet, was zu einer ästhetisch ansprechenden und funktionalen Einheit führt. Die Damaso Damastmesser werden den höchsten Ansprüchen an Qualität und Handwerkskunst gerecht und sind daher eine ausgezeichnete Wahl für jeden Koch, der nur das Beste in seiner Küche haben möchte.
6. Unser Fazit zu den Damaso Messer.
Uns haben die Damaso Damastmesser auf ganzer Linie überzeugt. Ihre herausragende Schärfe, ihre exzellente Herstellungsqualität, ihre beeindruckende Ästhetik und ihre erstklassige Handhabung machen sie zu einer lohnenswerten Investition für jeden ambitionierten Koch. Mit den Damaso Damastmessern kannst du deine Kochkünste auf das nächste Level bringen und deine kulinarischen Grenzen erweitern.
Die Bestellabwicklung in dem Shop war sehr einfach und übersichtlich. Außerdem sind immer wieder einige Artikel stark reduziert. Die Lieferung der Messer erfolgte sehr schnell innerhalb von 2 Tagen mit DHL und Sendungsverfolgung.
In den letzten Wochen haben wir mit den Damaso Messer sehr viel Gemüse, Obst, Fleisch aber auch Fisch geschnitten. Alle von unserm Team sind mehr als begeistert, wie gut die Messer in der Hand liegen und mit welcher Leichtigkeit sie durch die Lebensmittel gleiten. So macht Kochen Spaß!
Wir freuen uns, dass wir die tollen Messer von Damaso gekauft und getestet haben und werden sicherlich noch das eine oder andere Messer dazu kaufen. Der Shop ist sehr übersichtlich aufgebaut, die Qualität und das Preis-Leistungs-Verhältnis der Messer ist hervorragend. Wir können die Messer auf alle Fälle weiterempfehlen!
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7. Wie kann man die Damaso Messer schärfen? Unsere Erfahrungen.
Die Damastmesser von Damaso sind am Anfang extrem scharf. Als Hobbykoch solltest du speziell am Anfang deswegen sehr gut auf deine Finger aufpassen. Es schadet auch nicht schon mal ein Pflaster griffbereit zu haben ;). Trotzdem, egal wie scharf die Messer auch am Anfang sind, irgendwann mal verlieren auch die besten Damastmesser mal an Schärfe.
Wetzstahl:
Der Wetzstahl eignet sich besonders gut für rostfreie Messer, die eine nicht allzu hohe Härte aufweisen. ( Härtegrad bis 63 HRC) Je härter der Stahl ist, umso weniger Abtrag erreichst du mit dem Wetzstahl.
Neben den klassischen Wetzstählen aus gehärtetem Stahl kannst du auch Modelle kaufen, die aus Keramik oder sogar mit Diamanten beschichtet sind. Sie haben einen besseren Abtrag, kosten aber auch wesentlich mehr.
Solange die Messer noch eine recht gute Grundschärfe haben, kannst du nach unseren Erfahrungen mit dem Wetzstahl die Messer wieder sehr gut scharf bekommen.
Schärfen mit Schleifstein und Horl 2 Rollschleifer
Wenn du das Damaso Messer mit dem Wetzstahl nicht mehr richtig scharf bekommst, dann ist es an der Zeit, die Klinge wieder richtig zu schärfen. Am schärfsten haben wir die Damastmesser wieder mit dem Horl 2 Rollschleifer bekommen. Er ist zwar nicht ganz billig, aber für hochwertige Messer können wir ihn unbedingt empfehlen.
Das Wichtigste beim Nachschleifen ist es, den exakten Winkel zum Messer einzuhalten. Und das geht mit einem Schleifstein leider nur mit extrem viel Übung und Zeit.
Mit dem Horl 2 Rollschleifer ist der Winkel mit der Schablone je nach Seite von 15 und 20° vorgegeben und du musst nur noch den Roller hin und herrollen. Wir haben die Erfahrung gemacht, dass man die hochwertigen Damastmesser mit einem Schleifwinkel von 15° extrem gut nachschleifen kann. Bei den einfachen Messern ist der Winkel von 20° Grad am besten.
Fragen und Antworten zu Damaso Messer
Wie lange dauert die Lieferung bei Damaso?
Manchmal sind leider einzelne Messer aufgrund von der großen Nachfrage kurzzeitig ausverkauft. Sobald sie allerdings wieder vorrätig sind, dauert die Lieferung ca. 2-3 Arbeitstage.
Die Abwicklung funktioniert wirklich klasse. Gleich nach der Bestellung bekommst du eine Auftragsbestätigung per Mail mit einem Tracking-Code. Dadurch kannst du genau verfolgen, wann das Messer von Damaso bei dir eintrifft.
Wie lange bleiben die Damastmesser von Damaso scharf?
Das ist schwer zu beantworten. Die Damastmesser von Damaso zeichnen sich durch ihre langanhaltende Schärfe aus. Dank der hochwertigen Materialien und der präzisen Herstellung behalten diese Messer ihre Schneidleistung über einen langen Zeitraum bei. Unter normalen Gebrauchsbedingungen und bei sehr guter Pflege können die Damaso Damastmesser mehrere Wochen, ohne dass sie nachgeschärft werden müssen.
Allerdings hängt die Haltbarkeit der Schärfe auch von verschiedenen Faktoren ab, darunter die Häufigkeit und Intensität der Nutzung sowie die Art der verwendeten Schneidunterlage. Regelmäßiges Schärfen mit einem Wetzstahl und eine schonende Handhabung können dazu beitragen, die Lebensdauer der Schärfe zu verlängern.
Es ist wichtig zu beachten, dass selbst hochwertige Messer mit der Zeit an Schärfe verlieren können, besonders bei intensiver Nutzung. In solchen Fällen kann es notwendig sein, die Klinge nachzuschärfen, um optimale Ergebnisse beim Schneiden zu erzielen. Mit der richtigen Pflege und Wartung können die Damaso Damastmesser jedoch über viele Jahre hinweg eine beeindruckende Schärfe beibehalten und eine wertvolle Ergänzung für jede Küche sein.
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