Wofür benötigt man einen Bräter in der Küche?

Ein Bräter ist unverzichtbar, wenn man eine Weihnachtsgans, köstliche Aufläufe oder Schmorgerichte zubereiten möchte. Im Handel werden zahlreiche Bräter-Modelle in unterschiedlichen Größen und Materialien angeboten, sodass die Auswahl sehr groß ist. Nachfolgend werden die Vorzüge eines Bräters näher vorgestellt, und es werden Kauftipps gegeben.

Bräter Schmorgericht
Schmorrgerichte werden besonders lecker und weich in einem Bräter

Was versteht man unter einem Bräter?

Mit einem Bräter kann man sehr einfach einen Festtagsbraten und köstliche weitere Schmorgerichte zubereiten. Aber auch Aufläufe lassen sich sehr gut mit einem Bräter kreieren. Ein Bräter kann sowohl länglich, rechteckig als auch rund und oval sein. 

Üblicherweise wird ein Bräter zwar im Backofen verwendet. Er kann allerdings auch auf die Herdplatten gestellt werden. Hierbei solltest du beim Kauf dann darauf achten, dass du einen Bräter auswählst, der zu deiner Herd-Art passt.

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Was ist der Unterschied zwischen einem Topf und einem Bräter?

Um einen Braten am Stück optimal zubereiten und schmoren zu können, wird ein Bräter benötigt. Hier haben Bratenstücke dann einen ausreichenden Platz. Denn ein Bräter hat zumeist eine größere Grundfläche im Vergleich zu einem üblichen Kochtopf.

Dabei kann ein Bräter sowohl im Backofen als auch auf dem Herd genutzt werden. Bräter haben üblicherweise einen Deckel. Bei den Brätern aus Gusseisen ist der Deckel in der Regel auch aus Gusseisen. 

Bei Brätern aus anderen Materialien ist oftmals auch ein Glasdeckel im Lieferumfang. Diese haben den Vorteil, dass man jederzeit prüfen kann, wie weit der Garprozess vorangeschritten ist, ohne dass der Deckel abgenommen werden muss.

In welchen Größen und Formen kann man ihn kaufen?

Bräter werden in vielen verschiedenen Größen und Formen angeboten. Dein Bedarf an Größe und Form solltest du auf deine Bedürfnisse ausrichten. Dabei kommt es konkret darauf an, für wie viele Personen gekocht werden soll, und welche Herdart du hast.

Kochst du nur für zwei Personen, kannst du dir einen kleinen rundlichen Bräter zulegen. Soll allerdings für mehrere Personen gekocht werden, ist es empfehlenswert, dass du dir einen großen ovalen oder rechteckigen Bräter zulegst. Dabei werden ovale Bräter immer empfohlen, wenn hauptsächlich Bratengerichte zubereitet werden. Für Gulaschgerichte werden oftmals rechteckige Bräter empfohlen. Mit einem runden Bräter kannst du Gerichte auf dem Herd sehr gut zubereiten.

Welches Material ist das beste?

Bräter werden aus Edelstahl, Gusseisen und Aluguss angeboten. Sehr klassisch sind Bräter aus Gusseisen. Sie werden gern gekauft, weil sie überaus langlebig und robust sind.

Edelstahl-Bräter können bestenfalls auf Induktionskochfeldern und auch auf Glas-Keramik-Kochfeld genutzt werden. Sie sind ebenfalls überaus robust und recht weiterhin pflegeleicht.

Braucht man für einen Bräter immer einen Deckel?

Wir empfehlen beim Kauf von einem Schmortopf oder auch Bräter immer einen mit Deckel auszuwählen. Schmorgerichte mit Fleisch oder Gemüse werden nach dem kräftigen Anbraten meist sehr lange in Flüssigkeit gegart. Bei dieser Garmethode ist ein Deckel unbedingt nötig, weil du sonst sehr viel Flüssigkeit verlierst und das Kochen auf viel energieaufwändiger ist.




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